Cene in 20 minuti
Tagliolini all'uovo con verdure e anacardi
Questa versione casalinga del Lo Mein cinese è la perfetta alternativa al cibo da asporto, pronta in pochissimo tempo. Teneri tagliolini all'uovo saltano in padella con un mix vivace di verdure croccanti, assorbendo una classica salsa asiatica a base di salsa di soia e olio di sesamo. Gli anacardi tostati aggiungono una piacevole consistenza burrosa, un profumo intenso e un tocco croccante irresistibile. La salsa agrodolce, con una leggera nota di aglio, avvolge alla perfezione ogni singolo ingrediente, creando un bilanciamento armonioso tra la morbidezza della pasta e la freschezza delle verdure al dente.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 20 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cene in 20 minuti
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 490 kcal
- Proteine
- 15 g
- Grassi
- 18 g
- Carboidrati
- 66 g
- Fibre
- 5 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Lessate i tagliolini all'uovo in acqua bollente per circa 4-5…
Lessate i tagliolini all'uovo in acqua bollente per circa 4-5 minuti seguendo le indicazioni, scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda.
- 02
Tagliate carote e peperoni a listarelle sottili, dividete i b…
Tagliate carote e peperoni a listarelle sottili, dividete i broccoli in cimette, tritate l'aglio e unite in una ciotolina la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zucchero.
- 03
Tostate gli anacardi in una padella asciutta a fuoco medio pe…
Tostate gli anacardi in una padella asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti fino a doratura, quindi trasferiteli in un piatto.
- 04
Scaldate l'olio vegetale nella stessa padella a fuoco alto, s…
Scaldate l'olio vegetale nella stessa padella a fuoco alto, soffriggete l'aglio per 10 secondi, unite tutte le verdure e saltatele per 3-4 minutes mantenendole sode.
- 05
Unite nella padella i tagliolini, la salsa e gli anacardi tos…
Unite nella padella i tagliolini, la salsa e gli anacardi tostati, mescolando energicamente a fuoco vivo per 1 minuto per amalgamare i sapori.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per far sì che le verdure mantengano i loro colori brillanti e restino croccanti all'interno, saltatele molto rapidamente a fuoco vivo, muovendole continuamente.
Come servire
Servite i tagliolini caldissimi, completando il piatto con altri anacardi croccanti in superficie e del cipollotto fresco tritato fine.
Come conservare
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 24 ore. Quando scaldate in padella, aggiungete un cucchiaio di acqua o di salsa di soia.
Nota
È importante non cuocere troppo i tagliolini all'uovo nella prima fase, poiché salteranno ancora per un minuto insieme alla salsa calda e alle verdure.
