Dîners en 20 minutes
Nouilles aux œufs aux légumes et noix de cajou
Cette version maison du Lo Mein chinois est l'alternative parfaite aux plats à emporter, se préparant en un clin d'œil. De tendres nouilles aux œufs sont associées dans la poêle à un mélange éclatant de légumes croquants, le tout imprégné d'une sauce asiatique classique à base de sauce soja et d'huile de sésame. Les noix de cajou torréfiées apportent une texture fondante, un arôme boisé profond et un croquant irrésistible. La sauce sucrée-salée, relevée d'une pointe d'ail, enrobe idéalement chaque ingrédient, créant un équilibre harmonieux entre le moelleux des nouilles et la fraîcheur des légumes al dente.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 20 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Dîners en 20 minutes
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 490 kcal
- Protéines
- 15 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 66 g
- Fibres
- 5 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, cuisez les nouil…
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, cuisez les nouilles aux œufs selon les instructions pendant 4-5 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- 02
Coupez les carottes et les poivrons en fine julienne, séparez…
Coupez les carottes et les poivrons en fine julienne, séparez le brocoli en petits bouquets, émincez l'ail et mélangez la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre.
- 03
Faites griller les noix de cajou à sec dans une poêle à feu m…
Faites griller les noix de cajou à sec dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles colorent et parfument, puis réservez.
- 04
Chauffez l'huile dans la même poêle à feu vif, faites revenir…
Chauffez l'huile dans la même poêle à feu vif, faites revenir l'ail pendant 10 secondes, puis ajoutez tous les légumes et faites-les sauter pendant 3-4 minutes.
- 05
Ajoutez les nouilles cuites, la sauce et les noix de cajou da…
Ajoutez les nouilles cuites, la sauce et les noix de cajou dans la poêle, puis mélangez énergiquement à feu vif pendant 1 minute pour bien lier le tout.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour que les légumes gardent leurs couleurs vives et restent légèrement croquants, saisissez-les très rapidement à feu vif en remuant constamment.
Comment servir
Servez les nouilles bien chaudes, généreusement parsemées de noix de cajou croustillantes et d'oignons verts finement émincés.
Comment conserver
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Lors du réchauffage à la poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de sauce soja.
Note
Il est important de ne pas trop cuire les nouilles aux œufs au départ, car elles vont continuer à chauffer pendant une minute avec la sauce et les légumes.
