Ужины за 20 минут
Яичная лапша с овощами и кешью
Этот домашний вариант китайского ло мейна — идеальная альтернатива ресторанной доставке, которая готовится в разы быстрее. Нежная яичная лапша соединяется на сковороде с ярким миксом из хрустящих овощей, пропитываясь классическим азиатским соусом на основе соевого соуса и кунжутного масла. Обжаренные орехи кешью добавляют блюду приятную маслянистую текстуру, глубокий ореховий аромат и аппетитный хруст. Сладковато-соленый соус с легкой чесночной пряностью идеально обволакивает каждый элемент, создавая гармоничный баланс текстур — от мягкой лапши до хрустящих овощей аль денте.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 20 мин
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Ужины за 20 минут
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 490 ккал
- Белки
- 15 г
- Жиры
- 18 г
- Углеводы
- 66 г
- Клетчатка
- 5 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Вскипятите воду в кастрюле и отварите яичную лапшу согласно и…
Вскипятите воду в кастрюле и отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке, обычно это занимает около 4-5 минут. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить ее склеивание.
- 02
Подготовьте ингредиенты для быстрой обжарки
Подготовьте ингредиенты для быстрой обжарки: морковь и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, брокколи разберите на мелкие соцветия, а чеснок измельчите ножом. В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло и сахар до полного растворения крупинок.
- 03
Разогрейте сухую глубокую сковороду или вок на среднем огне и…
Разогрейте сухую глубокую сковороду или вок на среднем огне и высыпьте кешью. Помешивая, обжаривайте орехи около 2-3 минут, пока они не покроются красивыми золотистыми пятнами и не издадут выраженный ореховый аромат, затем сразу переложите их в тарелку.
- 04
Влейте в ту же сковороду растительное масло, увеличьте огонь…
Влейте в ту же сковороду растительное масло, увеличьте огонь до максимума и выложите чеснок. Через 10 секунд, как только появится сильный чесночный аромат, добавьте все подготовленные овощи и обжаривайте их, интенсивно помешивая, в течение 3-4 минут до легкой мягкости, сохраняя хруст.
- 05
Добавьте к обжаренным овощам готовую яичную лапшу, влейте под…
Добавьте к обжаренным овощам готовую яичную лапшу, влейте подготовленный соус и высыпьте золотистый кешью. Тщательно перемешивайте все ингредиенты на сильном огне в течение 1 минуты, чтобы соус равномерно покрыл лапшу и она прогрелась.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Чтобы овощи сохранили свой яркий цвет и остались слегка хрустящими внутри, обжаривайте их очень быстро на максимальном огне, постоянно помешивая.
Как подать
Подавайте лапшу горячей, щедро посыпав сверху дополнительной порцией хрустящего кешью и мелко нарезанным зеленым луком.
Как хранить
Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 24 часов. При разогреве на сковороде добавьте столовую ложку воды или соевого соуса, чтобы вернуть лапше сочность.
Заметка
Яичную лапшу важно не переварить на первом этапе, так как она будет еще минуту прогреваться вместе с горячим соусом и овощами.
