Cenas en 20 minutos
Fideos de huevo con verduras y anacardos
Esta versión casera del Lo Mein chino es la alternativa ideal a la comida a domicilio, preparándose mucho más rápido. Unos tiernos fideos de huevo se combinan en la sartén con una colorida mezcla de verduras crujientes, impregnándose de una salsa asiática clásica a base de salsa de soja y aceite de sésamo. Los anacardos tostados aportan una agradable textura mantecosa, un aroma profundo y un toque crujiente delicioso. La salsa agridulce con un ligero toque de ajo cubre a la perfección cada componente, logrando un equilibrio armonioso entre la suavidad de los fideos y la frescura de las verduras al dente.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cenas en 20 minutos
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 490 kcal
- Proteínas
- 15 g
- Grasas
- 18 g
- Carbohidratos
- 66 g
- Fibra
- 5 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Hierva agua en una olla y cocine los fideos de huevo según la…
Hierva agua en una olla y cocine los fideos de huevo según las instrucciones durante 4-5 minutos, luego escúrralos y refrésquelos con agua fría.
- 02
Corte las zanahorias y los pimientos en juliana fina, separe…
Corte las zanahorias y los pimientos en juliana fina, separe el brócoli en ramilletes pequeños, pique el ajo y mezcle la soja, el aceite de sésamo y el azúcar.
- 03
Tueste los anacardos en una sartén seca a fuego medio durante…
Tueste los anacardos en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y aromáticos, luego retírelos a un plato.
- 04
Caliente el aceite vegetal en la misma sartén a fuego alto, s…
Caliente el aceite vegetal en la misma sartén a fuego alto, saltee el ajo por 10 segundos, agregue todas las verduras y cocine saltando durante 3-4 minutos.
- 05
Incorpore los fideos cocidos, la salsa preparada y los anacar…
Incorpore los fideos cocidos, la salsa preparada y los anacardos a la sartén, mezclando enérgicamente a fuego alto durante 1 minuto para ligar todo.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para que las verduras conserven sus colores vivos y queden crujientes por dentro, saltéelas muy rápido a fuego máximo, removiendo de forma continua.
Cómo servir
Sirva los fideos bien calientes, espolvoreando por encima una porción extra de anacardos crujientes y cebollino finamente picado.
Cómo conservar
Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 24 horas. Al recalentar en la sartén, añada una cucharada de agua o salsa de soja.
Nota
Es importante no pasar de cocción los fideos de huevo en el primer paso, ya que se cocinarán un minuto más junto con la salsa caliente y las verduras.
