Вечері за 20 хвилин
Яєчна локшина з овочами та кеш'ю
Цей домашній варіант китайського ло мейна — ідеальна альтернатива ресторанній доставці, яка готується в рази швидше. Ніжна яєчна локшина з'єднується на сковороді з яскравим міксом із хрустких овочів, просочуючись класичним азійським соусом на основі соєвого соусу та кунжутної олії. Обсмажені горіхи кеш'ю додають страві приємної маслянистої текстури, глибокого горіхового аромату та апетитного хрускоту. Солодкувато-солоний соус із легкою часниковою пряністю ідеально огортає кожен елемент, створюючи гармонійний баланс текстур — від м'якої локшини до хрустких овочів аль денте.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 20 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 10 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Вечері за 20 хвилин
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 490 ккал
- Білки
- 15 г
- Жири
- 18 г
- Вуглеводи
- 66 г
- Клітковина
- 5 г
Покроково
Приготування
- 01
Закип'ятіть воду в каструлі та відваріть яєчну локшину згідно…
Закип'ятіть воду в каструлі та відваріть яєчну локшину згідно з інструкцією протягом 4-5 хвилин, потім відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
- 02
Наріжте моркву та перець тонкою соломкою, брокколі розділіть…
Наріжте моркву та перець тонкою соломкою, брокколі розділіть на дрібні суцвіття, подрібніть часник і змішайте соєвий соус, кунжутну олію та цукор.
- 03
Обсмажте кеш'ю на сухій сковороді на середньому вогні протяго…
Обсмажте кеш'ю на сухій сковороді на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, поки горіхи не покриються золотистими плямами, потім перекладіть на тарілку.
- 04
Розігрійте рослинну олію в тій же сковороді на сильному вогні…
Розігрійте рослинну олію в тій же сковороді на сильному вогні, обсмажте часник 10 секунд, додайте всі овочі та готуйте, помішуючи, 3-4 хвилини.
- 05
Додайте до овочів готову локшину, влийте підготовлений соус і…
Додайте до овочів готову локшину, влийте підготовлений соус і висипте кеш'ю, ретельно перемішуючи все на сильному вогні протягом 1 хвилини.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб овочі зберегли свій яскравий колір і залишилися злегка хрусткими всередині, обсмажуйте їх дуже швидко на максимальному вогні, постійно помішуючи.
Як подати
Подавайте локшину гарячою, щедро посипавши зверху додатковою порцією хрусткого кеш'ю та дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Як зберігати
Зберігайте в закритому контейнері в холодильнику до 24 годин. При розігріванні на сковороді додайте столову ложку води або соєвого соусу, щоб повернути соковитість.
Нотатка
Яєчну локшину важливо не переварити на першому етапі, оскільки вона ще хвилину прогріватиметься разом із гарячим соусом та овочами.
