Jantares em 20 Minutos
Macarrão de Ovo com Legumes e Castanha de Caju
Esta versão caseira do Lo Mein chinês é a alternativa perfeita para os dias de correria, superando qualquer delivery em sabor e rapidez. O macarrão de ovo macio se une na frigideira a uma combinação colorida de legumes salteados, absorvendo um molho asiático clássico feito com molho de soja e óleo de gergelim. As castanhas de caju tostadas adicionam uma textura amanteigada rica, aroma profundo e uma crocância irresistível. O molho agridoce com toque suave de alho envolve perfeitamente cada ingrediente, criando um equilíbrio sublime entre a massa delicada e os legumes al dente.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 20 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Jantares em 20 Minutos
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 490 kcal
- Proteínas
- 15 g
- Gorduras
- 18 g
- Carboidratos
- 66 g
- Fibras
- 5 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Ferva água em uma panela e cozinhe o macarrão de ovo conforme…
Ferva água em uma panela e cozinhe o macarrão de ovo conforme as instruções por 4-5 minutos, escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento.
- 02
Corte a cenoura e os pimentões em tiras finas, separe o bróco…
Corte a cenoura e os pimentões em tiras finas, separe o brócolis em floretes pequenos, pique o alho e misture o shoyu, o óleo de gergelim e o açúcar.
- 03
Toste as castanhas de caju em uma frigideira seca em fogo méd…
Toste as castanhas de caju em uma frigideira seca em fogo médio por 2-3 minutos até dourarem e perfumarem, depois transfira para um prato.
- 04
Aqueça o óleo na mesma frigideira em fogo alto, refogue o alh…
Aqueça o óleo na mesma frigideira em fogo alto, refogue o alho por 10 segundos, junte todos os legumes e salteie por 3-4 minutos até ficarem macios porém firmes.
- 05
Adicione o macarrão cozido, o molho e as castanhas à frigidei…
Adicione o macarrão cozido, o molho e as castanhas à frigideira, misturando vigorosamente em fogo alto por 1 minuto para encorpar o prato.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para garantir que os legumes mantenham suas cores vivas e fiquem crocantes, salteie-os rapidamente em fogo bem alto, mexendo sempre.
Como servir
Sirva o macarrão bem quente, salpicado com castanhas de caju extras e cebolinha verde bem picadinha por cima.
Como armazenar
Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 24 horas. Ao reaquecer na frigideira, adicione uma colher de sopa de água ou shoyu para devolver a umidade.
Observação
É fundamental não cozinhar demais o macarrão na primeira etapa, pois ele ainda vai apurar por um minuto junto com o molho quente e os legumes.
