Cucina mondiale
Donburi giapponese con pollo teriyaki
Il donburi giapponese è un piatto unico classico, ricco e confortante, capace di unire la semplicità della cucina casalinga con l'intensità dei sapori orientali. Alla base c'è una fitta spugna di riso caldo a chicco corto, ideale per raccogliere tutti i sughi. Sopra si posizionano succulenti bocconcini di pollo, glassati in una densa e lucida salsa teriyaki dal tipico carattere umami agrodolce. Cetrioli freschi croccanti, cipollotto verde e sesamo tostato creano un vivace stacco di consistenze, rinfrescando il palato. Una ricetta vincente che equilibra calore e freschezza.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 25 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina mondiale
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 510 kcal
- Proteine
- 34 g
- Grassi
- 10 g
- Carboidrati
- 68 g
- Fibre
- 2 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Sciacquate il riso per 4-5 volte finché l'acqua non è limpida
Sciacquate il riso per 4-5 volte finché l'acqua non è limpida. Cuocetelo con acqua (1:1.2) a fuoco minimo e coperto per esatti 12 minuti.
- 02
Asciugate il pollo con carta da cucina e tagliatelo a cubetti…
Asciugate il pollo con carta da cucina e tagliatelo a cubetti di circa 2,5 cm, per garantire una cottura rapida e omogenea.
- 03
Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco alto
Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco alto. Saltate il pollo per 6-8 minuti, girandolo spesso fino a completa doratura.
- 04
Abbassate la fiamma, versate la salsa teriyaki e mescolate co…
Abbassate la fiamma, versate la salsa teriyaki e mescolate continuamente. Cuocete per 3 minuti finché la salsa non diventa densa, viscosa e lucida.
- 05
Nel frattempo, affettate i cetrioli a mezze rondelle sottili…
Nel frattempo, affettate i cetrioli a mezze rondelle sottili e tritate finemente il cipollotto tagliandolo in diagonale.
- 06
Distribuite il riso caldo nelle ciotole
Distribuite il riso caldo nelle ciotole. Completate con il pollo teriyaki, adagiate i cetrioli di lato e spolverate con cipollotto e sesamo.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per ottenere una glassatura perfetta e uniforme che rimanga ben aggrappata al pollo, versate la salsa teriyaki solo quando il pollo è già cotto e la padella è ben calda.
Come servire
Servite il donburi in ciotole profonde, disponendo il pollo sopra il riso in uno strato ordinato e sistemando i cetrioli a ventaglio su un lato.
Come conservare
Conservate il riso cotto e il pollo in frigo in contenitori separati per un massimo di 2 giorni, e preparate le verdure fresche solo al momento di servire.
Nota
Se la salsa teriyaki pronta risulta troppo liquida, fatela restringere a fuoco lento con un cucchiaino di amido di mais sciolto in poca acqua fredda.
