Cozinha mundial
Donburi Japonês com Frango Teriyaki
O donburi japonês é uma tigela de arroz clássica e super reconfortante que combina perfeitamente a simplicidade da comida caseira com os sabores ricos dos restaurantes orientais. A base leva uma cama de arroz de grão curto quentinho, que funciona como uma esponja para absorver os molhos. Por cima, entram cubos suculentos de frango perfeitamente caramelizados em um molho teriyaki espesso e brilhante, com seu sabor agridoce cheio de umami. O pepino crocante, a cebolinha e o gergelim torrado trazem leveza e criam um contraste de texturas delicioso.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 25 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha mundial
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 510 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Gorduras
- 10 g
- Carboidratos
- 68 g
- Fibras
- 2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave o arroz para sushi de 4 a 5 vezes até a água sair limpa
Lave o arroz para sushi de 4 a 5 vezes até a água sair limpa. Adicione a água (proporção 1:1.2) e cozinhe tampado em fogo mínimo por exatamente 12 minutos.
- 02
Seque o frango com papel-toalha e corte em cubos de aproximad…
Seque o frango com papel-toalha e corte em cubos de aproximadamente 2,5 cm para que grelhe de forma rápida e por igual.
- 03
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo alto
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo alto. Junte o frango e doure por 6-8 minutos, mexendo de vez em quando até cozinhar.
- 04
Abaixe o fogo para médio, despeje o molho teriyaki e misture…
Abaixe o fogo para médio, despeje o molho teriyaki e misture sem parar. Cozinhe por 3 minutos até o molho reduzir e virar uma calda espessa e brilhante.
- 05
Enquanto a carne descansa um minuto, corte os pepinos em meia…
Enquanto a carne descansa um minuto, corte os pepinos em meias-luas finas e pique a cebolinha em fatias diagonais.
- 06
Monte as tigelas colocando o arroz quente no fundo
Monte as tigelas colocando o arroz quente no fundo. Arrume o frango teriyaki por cima, coloque o pepino na lateral e finalize com a cebolinha e o gergelim.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para conseguir uma textura caramelizada perfeita que grude bem no frango, coloque o molho teriyaki apenas quando a carne já estiver bem dourada e a frigideira quente.
Como servir
Sirva o donburi em tigelas fundas, distribuindo o frango teriyaki sobre o arroz em uma camada única e organizando as fatias de pepino em formato de leque ao lado.
Como armazenar
Guarde o arroz cozido e o frango teriyaki em potes separados na geladeira por até 2 dias, e corte o pepino e a cebolinha apenas na hora de montar.
Observação
Se o seu molho teriyaki pronto estiver muito ralo, engrosse-o no fogo baixo adicionando uma colher de chá de amido de milho dissolvido em um tiquinho de água fria.
