Weltküche
Japanische Hähnchen Teriyaki Donburi
Japanische Donburi ist eine klassische, ungemein sättigende Reisschale, die ländliche Einfachheit mit raffinierten asiatischen Restaurantaromen verbindet. Die Basis bildet ein warmes Bett aus klebrigem Rundkornreis, der alle reichhaltigen Säfte perfekt aufsaugt. Darauf treffen saftige Stücke von gebratener Hähnchenbrust, überzogen mit einer dicken, glänzenden Teriyaki-Reduktion, die für den charakteristischen süß-salzigen Umami-Geschmack sorgt. Knackige Gurkenscheiben, Frühlingszwiebeln und gerösteter Sesam bieten einen erfrischenden Texturkontrast, який die Dichte des Fleisches harmonisch ausbalanciert.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Weltküche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 510 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 68 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den Rundkornreis gründlich waschen, mit Wasser (1
Den Rundkornreis gründlich waschen, mit Wasser (1:1,2) aufkochen und abgedeckt bei geringer Hitze genau 12 Minuten garen, ohne den Deckel zu öffnen.
- 02
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und в mundgerechte, ca
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und в mundgerechte, ca. 2,5 cm große Würfel schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- 03
Pflanzenöl in einer Pfanne stark erhitzen
Pflanzenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Das Hähnchen darin 6-8 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis es rundherum leicht gebräunt ist.
- 04
Die Hitze reduzieren, die Teriyaki-Sauce angießen und kontinu…
Die Hitze reduzieren, die Teriyaki-Sauce angießen und kontinuierlich rühren. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und glänzend wird.
- 05
In der Zwischenzeit die Gurken в feine Halbscheiben schneiden…
In der Zwischenzeit die Gurken в feine Halbscheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln diagonal in feine Ringe schneiden.
- 06
Den warmen Reis in Schalen füllen, das glasierte Hähnchen dar…
Den warmen Reis in Schalen füllen, das glasierte Hähnchen darauf anrichten, mit Gurkenscheiben ergänzen und mit Frühlingszwiebeln sowie Sesam bestreuen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit die Teriyaki-Sauce das Fleisch perfekt und gleichmäßig umhüllt, gießen Sie sie erst hinein, wenn das Hähnchen vollständig durchgegart und die Pfanne sehr heiß ist.
Servieren
Servieren Sie das Donburi in tiefen Schalen, indem Sie das glasierte Hähnchen flach auf dem Reis anordnen und die Gurkenscheiben fächerförmig danebenlegen.
Aufbewahren
Gekochten Reis und das Teriyaki-Hähnchen getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Gurken und Frühlingszwiebeln frisch schneiden.
Hinweis
Sollte die vorbereitete Teriyaki-Sauce zu flüssig sein, lassen Sie sie bei geringer Hitze mit einem Teelöffel in kaltem Wasser gelöster Stärke leicht einköcheln.
