Світова кухня
Японський донбурі з куркою теріякі
Японський донбурі — це класична та неймовірно популярна ситна страва, що поєднує в собі простоту домашньої кухні та вишуканість азійських смаків. Основу складає подушка з теплого рису, яка ідеально вбирає всі соки. Зверху викладаються соковиті шматочки курячого філе, покриті густим глянцевим соусом теріякі з його фірмовим солодкаво-солоним смаком умамі. Свіжі хрусткі огірки, зелена цибуля та обсмажений кунжут створюють освіжаючий текстурний контраст, полегшуючи насиченість м'яса. Цей рецепт бездоганно працює завдяки балансу гарячої курки та свіжих топпінгів.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 25 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Світова кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 510 ккал
- Білки
- 34 г
- Жири
- 10 г
- Вуглеводи
- 68 г
- Клітковина
- 2 г
Покроково
Приготування
- 01
Ретельно промийте рис у холодній воді 4-5 разів
Ретельно промийте рис у холодній воді 4-5 разів. Залийте водою в пропорції 1:1.2, доведіть до кипіння, а потім варіть під щільною кришкою на мінімальному вогні рівно 12 хвилин.
- 02
Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте н…
Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте невеликими кубиками розміром близько 2.5 см для швидкого обсмажування.
- 03
Розігрійте рослинну олію в сковороді на сильному вогні
Розігрійте рослинну олію в сковороді на сильному вогні. Викладіть курку в один шар і обсмажуйте 6-8 хвилин, періодично перевертаючи, до рум'яності.
- 04
Зменшіть вогонь до середнього, влийте соус теріякі і активно…
Зменшіть вогонь до середнього, влийте соус теріякі і активно перемішуйте. Томіть курку в соусі ще 3 хвилини, поки він не перетвориться на густу, глянцеву глазур.
- 05
Поки м'ясо остигає, наріжте свіжі огірки тонкими півкружальця…
Поки м'ясо остигає, наріжте свіжі огірки тонкими півкружальцями, а зелену цибулю дрібно нашинкуйте навскіс.
- 06
У глибокі порційні піали викладіть гарячий рис
У глибокі порційні піали викладіть гарячий рис. Зверху акуратно розкладіть глазуровану курку теріякі, додайте збоку огірок, посипте цибулею та кунжутом.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб соус теріякі красиво і щільно обволікав курку, вливайте його тільки тоді, коли м'ясо вже повністю прожарилося, а сковорода добре розігріта.
Як подати
Подавайте донбурі в глибоких чашах, виклавши курку поверх рису в один шар, а поряд розмістивши тонкі скибочки огірка.
Як зберігати
Зберігайте відварений рис та глазуровану курку в закритих контейнерах у холодильнику до 2 діб, а свіжі огірки та цибулю нарізайте перед збиранням.
Нотатка
Якщо соус теріякі з заготовки занадто рідкий, уваріть його на повільному вогні з додаванням чайної ложки крохмалю, розведеного у воді.
