Cucina Tedesca
Pollo al forno con cipolle, birra e timo
Questo aromatico stufato al forno incarna il classico profilo della cucina tedesca, unendo un letto di cipolle stufate, erbe fresche e note di malto. Il pollo cuoce in una riduzione di birra chiara che si trasforma in un sugo denso e saporito, mentre le cipolle caramellano sprigionando dolcezza.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 60 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Tedesca
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 480 kcal
- Proteine
- 32 g
- Grassi
- 28 g
- Carboidrati
- 12 g
- Fibre
- 2 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Lavate il pollo e asciugatelo molto bene con carta assorbente
Lavate il pollo e asciugatelo molto bene con carta assorbente. Condite uniformemente tutti i lati con sale e pepe nero.
- 02
Pelate le cipolle e tagliatele a mezzelune spesse circa 1 cm,…
Pelate le cipolle e tagliatele a mezzelune spesse circa 1 cm, misura ideale affinché non brucino durante la cottura prolungata.
- 03
Schiacciate l'aglio con la lama del coltello
Schiacciate l'aglio con la lama del coltello. In una pirofila capiente, mescolate le cipolle, l'aglio e l'olio di semi.
- 04
Adagiate i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso l'alto d…
Adagiate i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso l'alto direttamente sul letto di cipolle. Inserite i rametti di timo fresco.
- 05
Versate la birra lentamente lungo il bordo della pirofila, fa…
Versate la birra lentamente lungo il bordo della pirofila, facendo attenzione a non lavare via le spezie dalla pelle del pollo.
- 06
Preriscaldate il forno a 190°C
Preriscaldate il forno a 190°C. Cuocete scoperto per 45 minuti finché la pelle non è dorata e croccante e le cipolle tenere.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Utilizzate una birra chiara di qualità (tipo Lager o Pilsner). Evitate birre scure o troppo luppolate (come le IPA), che riducendosi darebbero un gusto amaro.
Come servire
Disponete il pollo su un piatto da portata profondo, irrorando generosamente con il sugo alla birra e cipolle. Ottimo con patate lesse.
Come conservare
Conservare in frigorifero in un contenitore chiuso fino a 3 giorni. Il pollo si scalda mantenendosi succoso grazie alla ricca presenza del sugo.
Nota
L'alcol evapora completamente durante la cottura, lasciando solo un piacevole sentore maltato, perfetto anche per i bambini.
