Cuisine Allemande
Poulet rôti au four aux oignons, bière et thym
Ce ragoût au four aromatique illustre parfaitement le profil gustatif allemand, associant une profusion d'oignons fondants, des herbes fraîches et des notes de malt. Le poulet cuit dans une base de bière blonde qui réduit pour former une sauce onctueuse, tandis que les oignons caramélisent doucement.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 60 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Allemande
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 480 kcal
- Protéines
- 32 g
- Lipides
- 28 g
- Glucides
- 12 g
- Fibres
- 2 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Lavez les morceaux de poulet et séchez-les soigneusement avec…
Lavez les morceaux de poulet et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Frictionnez-les de sel et de poivre noir.
- 02
Pelez les oignons et émincez-les en larges demi-lunes d'envir…
Pelez les oignons et émincez-les en larges demi-lunes d'environ 1 cm pour éviter que le lit d'oignons ne brûle au four.
- 03
Écrasez l'ail avec le plat d'un couteau
Écrasez l'ail avec le plat d'un couteau. Dans un plat à four profond, mélangez les oignons, l'ail et l'huile végétale.
- 04
Disposez les morceaux de poulet, peau vers le haut, directeme…
Disposez les morceaux de poulet, peau vers le haut, directement sur les oignons. Glissez les branches de thym frais entre les morceaux.
- 05
Versez délicatement la bière blonde le long de la paroi du pl…
Versez délicatement la bière blonde le long de la paroi du plat pour ne pas enlever l'assaisonnement de la peau du poulet.
- 06
Préchauffez le four à 190°C
Préchauffez le four à 190°C. Faites rôtir à découvert pendant 45 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et les oignons confits.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Privilégiez une bière blonde de type Lager ou Pilsner. Évitez les bières brunes ou trop houblonnées (comme les IPA), qui apporteraient de l'amertume en réduisant.
Comment servir
Dressez les morceaux de poulet dans un plat creux et nappez-les généreusement de la sauce à la bière et aux oignons. Idéal avec des pommes de terre vapeur.
Comment conserver
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Le poulet reste très moelleux au réchauffage grâce à l'abondance de sauce.
Note
L'alcool s'évapore totalement à la cuisson, ne laissant qu'un délicat parfum de malt et de pain, ce qui rend ce plat idéal pour toute la famille.
