Culinária Alemã
Frango assado com cebola, cerveja e tomilho
Este aromático assado caseiro reflete com perfeição o perfil de sabor da culinária alemã, combinando uma cama rica de cebolas adocicadas, ervas frescas e notas maltadas. O frango assa em um caldo de cerveja clara que reduz formando um molho encorpado, enquanto a carne ganha maciez.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 60 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 45 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 480 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Gorduras
- 28 g
- Carboidratos
- 12 g
- Fibras
- 2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave os pedaços de frango e seque-os muito bem com papel-toalha
Lave os pedaços de frango e seque-os muito bem com papel-toalha. Tempere todos os lados com o sal e a pimenta-do-reino.
- 02
Descasque as cebolas e corte-as em fatias grossas de 1 cm
Descasque as cebolas e corte-as em fatias grossas de 1 cm. O corte largo impede que as cebolas queimem durante o cozimento.
- 03
Esmague os dentes de alho com a lateral da faca
Esmague os dentes de alho com a lateral da faca. Em um refratário fundo, junte as cebolas, o alho e o óleo vegetal.
- 04
Acomode os pedaços de frango com a pele voltada para cima sob…
Acomode os pedaços de frango com a pele voltada para cima sobre as cebolas. Distribua os ramos de tomilho entre o frango.
- 05
Despeje a cerveja clara com cuidado pela lateral do refratári…
Despeje a cerveja clara com cuidado pela lateral do refratário para não remover o tempero da pele do frango.
- 06
Preaqueça o forno a 190°C
Preaqueça o forno a 190°C. Asse destampado por 45 minutos até a pele ficar dourada e crocante e as cebolas estarem bem macias.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Utilize uma cerveja clara de boa qualidade (Lager ou Pilsner). Evite cervejas escuras ou muito lupuladas (como IPAs), que deixam o molho amargo ao reduzir.
Como servir
Disponha os pedaços de frango em uma travessa funda, regando generosamente com o molho de cerveja e cebolas do fundo da forma. Combina com batatas.
Como armazenar
Mantenha na geladeira em pote fechado por até 3 dias. O frango reaquece muito bem sem ressecar devido à umidade do molho de cebolas.
Observação
O álcool evapora totalmente no forno, deixando apenas o aroma de malte e pão na comida, sendo seguro para crianças.
