Deutsche Küche
Ofenhähnchen mit Zwiebeln, Bier und Thymian
Ein aromatisches Schmorgericht, das das typisch deutsche Geschmacksprofil aus reichlich geschmorten Zwiebeln, frischen Kräutern und malzigen Nuancen perfekt auf den Punkt bringt. Das Hähnchen gart in heller Bierbrühe, die zu einer herrlich sämigen Sauce einkocht, während die Zwiebeln wunderbar karamellisieren.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Deutsche Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 480 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Fett
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Hähnchenteile waschen und mit Küchenpapier gründlich troc…
Die Hähnchenteile waschen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Rundherum gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
- 02
Die Zwiebeln schälen und in ca
Die Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm dicke Halbringe schneiden. Die dicken Scheiben verhindern, dass das Zwiebelbett im Ofen verbrennt.
- 03
Die Knoblauchzehen mit der flachen Messerseite andrücken
Die Knoblauchzehen mit der flachen Messerseite andrücken. In einer tiefen Auflaufform Zwiebeln, Knoblauch und Pflanzenöl vermengen.
- 04
Die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben direkt auf das…
Die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben direkt auf das Zwiebelbett setzen. Die frischen Thymianzweige dazwischen verteilen.
- 05
Das helle Bier vorsichtig am Rand der Form angießen, damit di…
Das helle Bier vorsichtig am Rand der Form angießen, damit die Gewürze auf der Hähnchenhaut nicht abgespült werden.
- 06
Den Backofen auf 190°C vorheizen
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Unabgedeckt 45 Minuten backen, bis die Haut kross und goldbraun ist und die Zwiebeln butterweich geschmort sind.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Verwenden Sie ein gutes helles deutsches Lagerbier oder Pilsner. Dunkle Biere oder stark gehopfte Sorten wie IPAs können nach dem Einkochen eine unangenehme Bitternote hinterlassen.
Servieren
Die Hähnchenteile auf einer tiefen Platte anrichten und großzügig mit der reichhaltigen Zwiebel-Bier-Sauce übergießen. Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln.
Aufbewahren
Im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose bis zu 3 Tage haltbar. Lässt sich dank der vielen Sauce wunderbar aufwärmen, ohne trocken zu werden.
Hinweis
Der Alkohol verfliegt beim Backen vollständig. Zurück bleibt nur ein feines, malziges Aroma, sodass das Gericht absolut kindertauglich ist.
