Cocina Alemana
Pollo al horno con cebolla, cerveza y tomillo
Un aromático asado casero que refleja fielmente el perfil alemán, combinando una generosa base de cebolla confitada, hierbas frescas y los matices del malto. El pollo se hornea en cerveza rubia, reduciéndose hasta formar una salsa concentrada deliciosa, mientras las cebollas se caramelizan.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 60 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Alemana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 480 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Grasas
- 28 g
- Carbohidratos
- 12 g
- Fibra
- 2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Lava el pollo y sécalo bien con papel de cocina
Lava el pollo y sécalo bien con papel de cocina. Frota todos los lados con sal y pimienta negra de manera uniforme.
- 02
Pela las cebollas y córtalas en juliana gruesa de 1 cm para e…
Pela las cebollas y córtalas en juliana gruesa de 1 cm para evitar que la base se queme durante el tiempo de horneado.
- 03
Chafa los ajos con el plano del cuchillo
Chafa los ajos con el plano del cuchillo. En una fuente para horno profunda, mezcla la cebolla, el ajo y el aceite vegetal.
- 04
Coloca los trozos de pollo con la piel hacia arriba sobre la…
Coloca los trozos de pollo con la piel hacia arriba sobre la cama de cebolla. Introduce las ramitas de tomillo entre el pollo.
- 05
Vierte la cerveza rubia con cuidado por el lateral de la fuen…
Vierte la cerveza rubia con cuidado por el lateral de la fuente para no desprender las especias de la piel del pollo.
- 06
Precalienta el horno a 190°C
Precalienta el horno a 190°C. Hornea sin tapar durante 45 minutos hasta que la piel esté crujiente y las cebollas caramelizadas.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Elige una cerveza rubia de calidad (tipo Lager o Pilsner). Evita cervezas negras o con mucho lúpulo (como las IPA), ya que la salsa podría amargar al reducir.
Cómo servir
Sirve las piezas de pollo en una bandeja honda, bañándolas generosamente con la salsa de cebolla y cerveza. Acompáñalo con patatas cocidas.
Cómo conservar
Guarda en la nevera en un recipiente hermético hasta por 3 días. Se recalienta muy bien, manteniendo la jugosidad gracias a la abundancia de salsa.
Nota
El alcohol se evapora por completo en el horno, aportando únicamente un sutil y delicioso aroma a malta, ideal para toda la familia.
