Немецкая кухня
Запечённая курица с луком, пивом и тимьяном
Это ароматное домашнее жаркое идеально отражает классический немецкий вкусовой профиль, сочетающий обилие томлёного лука, свежие травы и солодовые нотки. Курица запекается в насыщенном соусе из светлого пива, который в процессе приготовления испаряется, смешивается с мясным соком и превращается в потрясающую густую подливу. Лук карамелизируется, приобретая приятную сладость, а веточки свежего тимьяна наполняют блюдо глубоким пряным ароматом. Простой и доступный рецепт, который дарит текстуру нежного, тающего во рту мяса и аппетитную корочку без лишних усилий.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 60 мин
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 45 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
- Кухня
- Немецкая кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 480 ккал
- Белки
- 32 г
- Жиры
- 28 г
- Углеводы
- 12 г
- Клетчатка
- 2 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Вымойте кусочки курицы и тщательно обсушите их бумажным полот…
Вымойте кусочки курицы и тщательно обсушите их бумажным полотенцем, чтобы специи лучше распределились по коже. Натрите птицу солью и черным молотым перцем со всех сторон.
- 02
Очистите репчатый лук и нарежьте его толстыми полукольцами ши…
Очистите репчатый лук и нарежьте его толстыми полукольцами шириной около 1 см. Нарезка должна быть крупной, чтобы луковая подушка не сгорела за время долгого запекания.
- 03
Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа
Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа. В глубокой форме для запекания смешайте лук, чеснок и ложку растительного масла, равномерно распределив их по дну.
- 04
Выложите куски курицы в форму прямо поверх подготовленной лук…
Выложите куски курицы в форму прямо поверх подготовленной луковой подушки кожей вверх. Между кусочками мяса разложите веточки свежего тимьяна.
- 05
Аккуратно влейте светлое пиво по стенке формы, стараясь не см…
Аккуратно влейте светлое пиво по стенке формы, стараясь не смыть специи с поверхности куриной кожи. Пиво должно наполовину покрывать лук, создавая влажную среду.
- 06
Разогрейте духовку до 190°C
Разогрейте духовку до 190°C. Поставьте форму в печь и запекайте в течение 45 минут без крышки. Курица будет готова, когда кожа станет хрустящей и золотистой, а лук — мягким и карамельным.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Используйте качественное немецкое светлое пиво (лагер или пилснер). Избегайте темных сортов или вариантов с высокой хмелевой горечью (IPA), иначе соус после выпаривания может начать неприятно горчить.
Как подать
Выкладывайте кусочки птицы на глубокое блюдо, щедро поливая сверху луково-пивным соусом со дна формы. Идеально гарнируется отварным картофелем или клёцками.
Как хранить
Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При повторном разогревании в духовке или микроволновке мясо останется сочным благодаря обилию луковой подливы.
Заметка
Весь алкоголь полностью испаряется при запекании, оставляя соусу лишь приятный хлебный солодовый аромат, поэтому блюдо безопасно для детей.
