Cucina Spagnola
Pasta al forno all'spagnola con pomodori e manchego
Questo piatto moderno e incredibilmente accogliente unisce la passione italiana per la pasta ai sapori brillanti e solari della Spagna. Un'aromatica base di pomodoro, arricchita dalle note affumicate della paprika, diventa il sugo ideale per le tenere paste, mentre una generosa porzione di formaggio Manchego stagionato forma un'appetitosa crosticina dorata durante la cottura al forno. Ogni boccone di questa pasta offre un equilibrio di profondità cremosa del formaggio, la vivacità delle verdure mature e un leggero calore speziato. È una cena 'ibrida' che si prepara con il minimo sforzo, ma che delizia costantemente tutta la famiglia con la sua ricchezza e il suo calore domestico.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 1 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Spagnola
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 480 kcal
- Proteine
- 18 g
- Grassi
- 16 g
- Carboidrati
- 65 g
- Fibre
- 4 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Preriscaldate il forno a 190°C
Preriscaldate il forno a 190°C. Cuocete la pasta in acqua bollente salata al dente, scolatela conservando un po' d'acqua di cottura.
- 02
Scaldate l'olio d'oliva in padella, soffriggete la cipolla tr…
Scaldate l'olio d'oliva in padella, soffriggete la cipolla tritata finemente e l'aglio sminuzzato finché non saranno morbidi. Aggiungete la paprika affumicata e scaldate per 30 secondi per liberare l'aroma.
- 03
Aggiungete i pomodori sminuzzati, salate e fate sobbollire a…
Aggiungete i pomodori sminuzzati, salate e fate sobbollire a fuoco basso per 5-7 minuti finché il sugo non sarà uniforme e profumato. Aggiungete un po' d'acqua di cottura della pasta se necessario.
- 04
Mescolate la pasta cotta con il sugo di pomodoro, trasferitel…
Mescolate la pasta cotta con il sugo di pomodoro, trasferitela in una pirofila e cospargete generosamente con il formaggio Manchego grattugiato.
- 05
Cuocete in forno per circa 15 minuti, finché il formaggio non…
Cuocete in forno per circa 15 minuti, finché il formaggio non si scioglie e forma un'appetitosa crosticina dorata.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per una consistenza ideale, cuocete la pasta 2 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione (al dente) — raggiungerà la perfezione nel forno, assorbendo i succhi del sugo. Per una crosticina di formaggio massimamente croccante e fragrante, mescolate il Manchego grattugiato con una piccola quantità di pangrattato prima di cospargerlo sul piatto.
Come servire
Servite la pasta al forno ben calda, direttamente nella pirofila, in modo che tutti possano godere del contrasto tra il centro tenero e i bordi croccanti. Foglie di prezzemolo o basilico fresco sparse sopra appena prima di servire aggiungeranno vivacità al piatto.
Come conservare
La pasta si conserva eccellentemente in frigorifero fino a 2 giorni. Prima di riscaldarla in forno, aggiungete un cucchiaio d'acqua affinché il sugo torni setoso e non si addensi troppo.
Nota
Se il sugo vi sembra troppo denso dopo aver cotto la pasta, conservate mezza tazza dell'acqua di cottura e aggiungetela nella pirofila prima di mandarla in forno per rendere la consistenza perfetta.
