Cocina Española
Pasta al horno a la española con tomates y manchego
Este plato moderno e increíblemente acogedor combina la pasión italiana por la pasta con los sabores brillantes y soleados de España. Una base de tomate aromática, enriquecida con los toques ahumados del pimentón, se convierte en la salsa ideal para una pasta tierna, mientras que una generosa porción de queso Manchego curado forma una apetitosa costra dorada al hornearse. Cada bocado de esta pasta ofrece un equilibrio entre la profundidad cremosa del queso, la chispa de las verduras maduras y un ligero calor especiado. Es una cena 'híbrida' que se prepara con el mínimo esfuerzo, pero que deleita constantemente a toda la familia con su riqueza y calor hogareño.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 1 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Española
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 480 kcal
- Proteínas
- 18 g
- Grasas
- 16 g
- Carbohidratos
- 65 g
- Fibra
- 4 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Precaliente el horno a 190°C
Precaliente el horno a 190°C. Cueza la pasta en agua hirviendo con sal al dente, escúrrala conservando un poco de agua de cocción.
- 02
Caliente aceite de oliva en una sartén, sofría la cebolla pic…
Caliente aceite de oliva en una sartén, sofría la cebolla picada finamente y el ajo picado hasta que estén tiernos. Añada el pimentón ahumado y caliente durante 30 segundos para liberar el aroma.
- 03
Añada el tomate triturado, salpimiente y cocine a fuego lento…
Añada el tomate triturado, salpimiente y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que la salsa sea uniforme y aromática. Añada un poco de agua de la pasta si es necesario.
- 04
Mezcle la pasta cocida con la salsa de tomate, pásela a una f…
Mezcle la pasta cocida con la salsa de tomate, pásela a una fuente para horno y espolvoree generosamente con queso Manchego rallado.
- 05
Hornee durante unos 15 minutos, hasta que el queso se derrita…
Hornee durante unos 15 minutos, hasta que el queso se derrita y forme una apetitosa costra dorada.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
Para lograr la textura ideal, cueza la pasta 2 minutos menos de lo indicado en el paquete (al dente); alcanzará la perfección en el horno al absorber los jugos de la salsa. Para conseguir una costra de queso lo más crujiente y fragante posible, mezcle el Manchego rallado con una pequeña cantidad de pan rallado antes de espolvorearlo sobre el plato.
Cómo servir
Sirva la pasta al horno caliente, directamente en la fuente para horno, para que todos disfruten del contraste entre el centro tierno y los bordes crujientes. Unas hojas de perejil o albahaca fresca esparcidas por encima justo antes de servir añadirán vitalidad al plato.
Cómo conservar
La pasta se conserva perfectamente en el refrigerador hasta por 2 días. Al recalentar en el horno, añada una cucharada de agua para que la salsa vuelva a estar sedosa y no se espese demasiado.
Nota
Si la salsa le parece demasiado espesa después de cocer la pasta, guarde media taza del agua de cocción y añádala a la fuente antes de meterla al horno para que la consistencia sea perfecta.
