Spanische Küche
Spanische gebackene Pasta mit Tomaten und Manchego
Dieses moderne und unglaublich gemütliche Gericht vereint italienische Pasta-Leidenschaft mit den hellen, sonnigen Aromen Spaniens. Eine aromatische Tomatenbasis, angereichert mit rauchigen Noten von geräuchertem Paprikapulver, bildet die ideale Sauce für zarte Nudeln, während eine großzügige Portion gereifter Manchego-Käse beim Backen eine appetitliche goldene Kruste bildet. Jeder Bissen dieser Pasta bietet eine Balance aus cremiger Käsetiefe, der Würze reifer Gemüse und einer leichten, würzigen Wärme. Es ist ein 'Hybrid'-Abendessen, das mit minimalem Aufwand zubereitet wird und die ganze Familie mit seiner Reichhaltigkeit und häuslichen Wärme begeistert.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 1 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Spanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 480 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Fett
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 65 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Kochen Sie die Pasta in kochendem Salzwasser 'al dente', gießen Sie sie ab und bewahren Sie etwas Kochwasser auf.
- 02
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne, dünsten Sie fein gehac…
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne, dünsten Sie fein gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch weich. Geben Sie geräuchertes Paprikapulver hinzu und erhitzen Sie es 30 Sekunden lang, um das Aroma freizusetzen.
- 03
Geben Sie die passierten Tomaten hinzu, salzen Sie und lassen…
Geben Sie die passierten Tomaten hinzu, salzen Sie und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln, bis sie gleichmäßig und aromatisch ist. Fügen Sie bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu.
- 04
Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Tomatensauce, geben…
Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Tomatensauce, geben Sie sie in eine Auflaufform und bestreuen Sie sie großzügig mit geriebenem Manchego-Käse.
- 05
Backen Sie die Pasta etwa 15 Minuten im Ofen, bis der Käse ge…
Backen Sie die Pasta etwa 15 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und eine appetitliche goldbraune Kruste gebildet hat.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Für eine ideale Textur kochen Sie die Pasta 2 Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben (al dente) – sie wird im Ofen perfekt, da sie die Säfte der Sauce aufsaugt. Für eine maximal knusprige und duftende Käsekruste vermischen Sie den geriebenen Manchego vor dem Bestreuen mit etwas Paniermehl.
Servieren
Servieren Sie die gebackene Pasta heiß, direkt in der Auflaufform, damit jeder den Kontrast zwischen der zarten Mitte und den knusprigen Rändern genießen kann. Frische Petersilien- oder Basilikumblätter, die direkt vor dem Servieren darüber gestreut werden, verleihen dem Gericht Frische.
Aufbewahren
Die Pasta lässt sich hervorragend bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie vor dem Aufwärmen im Ofen einen Esslöffel Wasser hinzu, damit die Sauce wieder seidig wird und nicht eindickt.
Hinweis
Wenn die Sauce nach dem Kochen der Pasta zu dickflüssig erscheint, bewahren Sie eine halbe Tasse des Kochwassers auf und geben Sie es vor dem Backen in die Form, um die Konsistenz zu perfektionieren.
