Cuisine Espagnole
Pâtes au four à l'espagnole, tomates et manchego
Ce plat moderne et incroyablement réconfortant marie la passion italienne pour les pâtes aux saveurs éclatantes et ensoleillées de l'Espagne. Une base tomate aromatique, enrichie par les notes fumées du paprika, forme la sauce idéale pour des pâtes tendres, tandis qu'une généreuse portion de fromage Manchego affiné crée une croûte dorée appétissante lors de la cuisson au four. Chaque bouchée de ces pâtes offre un équilibre entre la profondeur crémeuse du fromage, la vivacité des légumes mûrs et une légère chaleur épicée. C'est un dîner « hybride » qui se prépare avec un minimum d'efforts, tout en ravissant systématiquement toute la famille par sa richesse et sa chaleur familiale.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 1 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Espagnole
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 480 kcal
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 16 g
- Glucides
- 65 g
- Fibres
- 4 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Préchauffez le four à 190°C
Préchauffez le four à 190°C. Faites cuire les pâtes dans une eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson.
- 02
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites reveni…
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'oignon finement haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le paprika fumé et faites chauffer 30 secondes pour libérer les arômes.
- 03
Ajoutez les tomates concassées, salez et laissez mijoter à fe…
Ajoutez les tomates concassées, salez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce soit homogène et parfumée. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
- 04
Mélangez les pâtes cuites avec la sauce tomate, transférez da…
Mélangez les pâtes cuites avec la sauce tomate, transférez dans un plat allant au four et saupoudrez généreusement de fromage Manchego râpé.
- 05
Faites cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fr…
Faites cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et forme une croûte dorée appétissante.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour obtenir une texture idéale, faites cuire les pâtes 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur le paquet (al dente) — elles finiront de cuire parfaitement au four en absorbant les jus de la sauce. Pour une croûte de fromage la plus croustillante et parfumée possible, mélangez le Manchego râpé avec un peu de chapelure avant de saupoudrer le plat.
Comment servir
Servez les pâtes au four brûlantes, directement dans le plat de cuisson, pour que chacun puisse profiter du contraste entre le cœur fondant et les bords croustillants. Des feuilles de persil ou de basilic frais parsemées juste avant de servir ajouteront de la vivacité au plat.
Comment conserver
Les pâtes se conservent parfaitement au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Avant de réchauffer au four, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour que la sauce redevienne soyeuse et ne s'épaississe pas trop.
Note
Si la sauce vous semble trop épaisse après la cuisson des pâtes, gardez une demi-tasse d'eau de cuisson et ajoutez-la dans le plat avant de l'enfourner pour obtenir une consistance parfaite.
