Испанская кухня
Запечённая паста по-испански с томатами и манчего
Это современное и невероятно уютное блюдо объединяет итальянскую страсть к пасте с яркими, солнечными вкусами Испании. Ароматная томатная база, обогащенная дымными нотами копченой паприки, становится идеальным соусом для нежных макарон, а щедрая порция выдержанного сыра Манчего при запекании образует аппетитную золотистую корочку. Каждый кусочек этой пасты дарит баланс сливочной глубины сыра, пикантности спелых овощей и легкого пряного тепла. Это «гибридный» ужин, который готовится с минимальными усилиями, но неизменно вызывает восторг у всей семьи своей насыщенностью и домашним теплом.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 1 мин
- Порции
- 6
- Сложность
- Легко
- Кухня
- Испанская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 480 ккал
- Белки
- 18 г
- Жиры
- 16 г
- Углеводы
- 65 г
- Клетчатка
- 4 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 190°C
Разогрейте духовку до 190°C. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль-денте, откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды от варки.
- 02
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нареза…
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости. Всыпьте копченую паприку, прогрейте 30 секунд для раскрытия аромата.
- 03
Добавьте протертые томаты, посолите и тушите на медленном огн…
Добавьте протертые томаты, посолите и тушите на медленном огне 5-7 минут, пока соус не станет однородным и ароматным. При необходимости добавьте немного воды из-под пасты.
- 04
Смешайте отваренную пасту с томатным соусом, переложите в фор…
Смешайте отваренную пасту с томатным соусом, переложите в форму для запекания и обильно посыпьте натертым сыром Манчего.
- 05
Запекайте в духовке около 15 минут, пока сыр не расплавится и…
Запекайте в духовке около 15 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную золотисто-коричневую корочку.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Для достижения идеальной текстуры отваривайте пасту на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке (состояние al dente) — она дойдет до совершенства в духовке, впитав соки соуса. Чтобы сырная корочка стала максимально хрустящей и ароматной, смешайте натертый Манчего с небольшим количеством панировочных сухарей перед тем, как посыпать форму.
Как подать
Подавайте запеченную пасту горячей, прямо в форме для запекания, чтобы каждый мог насладиться контрастом между нежным центром и хрустящими краями. Свежая зелень петрушки или базилика, рассыпанная сверху перед самой подачей, добавит блюду яркости.
Как хранить
Паста прекрасно хранится в холодильнике до 2 дней. Перед разогревом в духовке добавьте буквально столовую ложку воды, чтобы соус снова стал шелковистым и не загустел.
Заметка
Если соус кажется вам слишком густым после варки пасты, оставьте полстакана воды, в которой она варилась, и добавьте её в форму перед отправкой в духовку — это сделает консистенцию идеальной.
