Іспанська Кухня
Запечена паста по-іспанськи з томатами та манчего
Ця сучасна та неймовірно затишна страва поєднує італійську пристрасть до пасти з яскравими, сонячними смаками Іспанії. Ароматна томатна база, збагачена димними нотами копченої паприки, стає ідеальним соусом для ніжної пасти, а щедра порція витриманого сиру манчего при запіканні утворює апетитну золотисту скоринку. Кожен шматочок цієї пасти дарує баланс вершкової глибини сиру, пікантності стиглих овочів та легкого пряного тепла. Це «гібридна» вечеря, яка готується з мінімальними зусиллями, але незмінно викликає захват у всієї родини своєю насиченістю та домашнім теплом.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 1 хв
- Порції
- 6
- Складність
- Легко
- Кухня
- Іспанська Кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 480 ккал
- Білки
- 18 г
- Жири
- 16 г
- Вуглеводи
- 65 г
- Клітковина
- 4 г
Покроково
Приготування
- 01
Розігрійте духовку до 190°C
Розігрійте духовку до 190°C. Відваріть пасту в киплячій підсоленій воді до стану аль-денте, відкиньте на друшляк, зберігши трохи води від варіння.
- 02
У сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте дрібно нарізан…
У сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте дрібно нарізану цибулю та подрібнений часник до м'якості. Всипте копчену паприку, прогрійте 30 секунд для розкриття аромату.
- 03
Додайте протерті томати, посоліть і тушкуйте на повільному во…
Додайте протерті томати, посоліть і тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин, поки соус не стане однорідним і ароматним. При необхідності додайте трохи води з-під пасти.
- 04
Змішайте відварену пасту з томатним соусом, перекладіть у фор…
Змішайте відварену пасту з томатним соусом, перекладіть у форму для запікання і рясно посипте натертим сиром манчего.
- 05
Запікайте в духовці близько 15 хвилин, поки сир не розплавить…
Запікайте в духовці близько 15 хвилин, поки сир не розплавиться і не утворить апетитну золотисто-коричневу скоринку.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для досягнення ідеальної текстури відварюйте пасту на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці (стан al dente) — вона дійде до досконалості в духовці, увібравши соки соусу. Щоб сирна скоринка стала максимально хрусткою та ароматною, змішайте натертий манчего з невеликою кількістю панірувальних сухарів перед тим, як посипати форму.
Як подати
Подавайте запечену пасту гарячою, прямо у формі для запікання, щоб кожен міг насолодитися контрастом між ніжною серединою та хрусткими краями. Свіжа зелень петрушки або базиліку, розсипана зверху перед самою подачею, додасть страві яскравості.
Як зберігати
Паста чудово зберігається в холодильнику до 2 днів. Перед розігріванням у духовці додайте буквально столову ложку води, щоб соус знову став шовковистим і не загуснув.
Нотатка
Якщо соус здається вам занадто густим після варіння пасти, залиште півсклянки води, в якій вона варилася, і додайте її у форму перед відправкою в духовку — це зробить консистенцію ідеальною.
