Cozinha Espanhola
Macarrão de Forno à Espanhola com Tomates e Manchego
Este prato moderno e incrivelmente aconchegante combina a paixão italiana pela massa com os sabores brilhantes e ensolarados da Espanha. Uma base aromática de tomate, enriquecida com os toques defumados da páprica, torna-se o molho ideal para um macarrão macio, enquanto uma porção generosa de queijo Manchego curado forma uma crosta dourada apetitosa ao assar. Cada mordida deste macarrão oferece um equilíbrio entre a profundidade cremosa do queijo, o toque dos vegetais maduros e um leve calor temperado. É um jantar 'híbrido' preparado com esforço mínimo, mas que agrada consistentemente toda a família com sua riqueza e calor caseiro.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 1 min
- Porções
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Cozinha Espanhola
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 480 kcal
- Proteínas
- 18 g
- Gorduras
- 16 g
- Carboidratos
- 65 g
- Fibras
- 4 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Pré-aqueça o forno a 190°C
Pré-aqueça o forno a 190°C. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, escorra reservando um pouco da água do cozimento.
- 02
Aqueça azeite de oliva em uma frigideira, refogue a cebola pi…
Aqueça azeite de oliva em uma frigideira, refogue a cebola picada finamente e o alho picado até ficarem macios. Adicione a páprica defumada e aqueça por 30 segundos para liberar o aroma.
- 03
Adicione o tomate triturado, salgue e cozinhe em fogo baixo p…
Adicione o tomate triturado, salgue e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos até que o molho fique homogêneo e aromático. Adicione um pouco da água do cozimento, se necessário.
- 04
Misture o macarrão cozido com o molho de tomate, transfira pa…
Misture o macarrão cozido com o molho de tomate, transfira para uma assadeira e polvilhe generosamente com queijo Manchego ralado.
- 05
Asse no forno por cerca de 15 minutos, até que o queijo derre…
Asse no forno por cerca de 15 minutos, até que o queijo derreta e forme uma apetitosa crosta dourada.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para a textura ideal, cozinhe o macarrão 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem (al dente) — ele atingirá a perfeição no forno, absorvendo os sucos do molho. Para uma crosta de queijo o mais crocante e perfumada possível, misture o Manchego ralado com uma pequena quantidade de farinha de rosca antes de salpicar sobre o prato.
Como servir
Sirva o macarrão de forno quente, diretamente na assadeira, para que todos aproveitem o contraste entre o centro macio e as bordas crocantes. Folhas frescas de salsinha ou manjericão espalhadas por cima logo antes de servir darão vivacidade ao prato.
Como armazenar
O macarrão conserva-se perfeitamente na geladeira por até 2 dias. Ao reaquecer no forno, adicione apenas uma colher de sopa de água para que o molho fique sedoso novamente e não engrosse.
Observação
Se o molho parecer muito espesso após cozinhar o macarrão, guarde meia xícara da água do cozimento e adicione-a na assadeira antes de levar ao forno para deixar a consistência perfeita.
