Cucina Italiana
Polpette al Forno al Pomodoro
Le polpette al forno sono un simbolo intramontabile della cucina di casa, morbide sfere di carne che cuociono dolcemente in un sugo di pomodoro denso e ricco. Il segreto della loro incredibile consistenza risiede nell'aggiunta di parmigiano e pane raffermo ammorbidito nel latte, che rende l'impasto soffice e scioglievole al palato. La passata di pomodoro, stufata con aglio e basilico, avvolge la carne durante la cottura al forno, mantenendola succosa. Un piatto perfetto per tutta la famiglia, superbo da gustare anche il giorno successivo.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 40 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina Italiana
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 490 kcal
- Proteine
- 28 g
- Grassi
- 32 g
- Carboidrati
- 22 g
- Fibre
- 3.5 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Ammorbidite la mollica di pane nel latte tiepido all'interno…
Ammorbidite la mollica di pane nel latte tiepido all'interno di una ciotolina per 5 minuti, finché non avrà assorbito tutto il liquido.
- 02
In una terrina capiente, unite il macinato, metà del parmigia…
In una terrina capiente, unite il macinato, metà del parmigiano, uno spicchio d'aglio tritato, il sale e la mollica ben strizzata. Amalgamate velocemente.
- 03
Formate delle polpettine grandi come una noce, inumidendovi l…
Formate delle polpettine grandi come una noce, inumidendovi le mani con dell'acqua per renderle l'esterno liscio e regolare.
- 04
Scaldate un cucchiaio d'olio d'oliva in una padella capiente
Scaldate un cucchiaio d'olio d'oliva in una padella capiente. Rosolate le polpette за 4-5 minuti, girandole con cura per sigillare i succhi.
- 05
In un pentolino, scaldate l'olio rimasto e dorate l'altro spi…
In un pentolino, scaldate l'olio rimasto e dorate l'altro spicchio d'aglio per 1 minuto. Versate la passata, unite il basilico, il sale e cuocete per 5 minuti.
- 06
Disponete le polpette sigillate in un solo strato all'interno…
Disponete le polpette sigillate in un solo strato all'interno di una pirofila da forno. Copritele interamente con il sugo di pomodoro caldo.
- 07
Spolverizzate la superficie con il parmigiano rimasto e infor…
Spolverizzate la superficie con il parmigiano rimasto e infornate a 190°C per 15 minutes, finché il sugo non sobbolle e il formaggio è dorato.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per polpette morbidissime, lavorate l'impasto brevemente e solo quanto basta per unire gli ingredienti, evitando di renderlo compatto.
Come servire
Portate in tavola le polpette caldissime direttamente nella pirofila, rifinedo con basilico e parmigiano. Accompagnate con ciabatta croccante per fare la scarpetta.
Come conservare
Potete congelare le polpette da crude; una volta cotte, si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
Nota
Il mix di carne di manzo e maiale è fondamentale per combinare il sapore deciso della prima alla succosità della seconda.
