Cardápio infantil sem lágrimas
Mac and Cheese infantil
O macarrão gravatinha favorito das crianças envolvido em um molho cremoso, elástico e delicioso de queijo e leite. Em vez de creme de leite pesado e queijos processados cheios de química, fazemos uma base caseira leve com leite e queijo de verdade, e para dar uma cor bonita e nutritiva, escondemos um pouco de purê de abóbora no molho.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 20 min
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 3
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Cardápio infantil sem lágrimas
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 428 kcal
- Proteínas
- 17.7 g
- Gorduras
- 14.5 g
- Carboidratos
- 56.9 g
- Fibras
- 2.4 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Em uma panela, leve água para ferver, adicione uma pitada de…
Em uma panela, leve água para ferver, adicione uma pitada de sal e cozinhe o macarrão gravatinha conforme as instruções da embalagem até ficar macio (geralmente de 9 a 10 minutos).
- 02
Se usar abóbora, corte-a em cubinhos, jogue na panela com o m…
Se usar abóbora, corte-a em cubinhos, jogue na panela com o macarrão 7 minutos antes do fim do cozimento, depois retire com uma escumadeira e amasse com um garfo até formar um purê liso.
- 03
Rale o queijo em um ralo fino para que derreta rápida e unifo…
Rale o queijo em um ralo fino para que derreta rápida e uniformemente no molho.
- 04
Em uma frigideira funda ou panela, derreta a manteiga em fogo…
Em uma frigideira funda ou panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa rapidamente com um fouet por 1 minuto (sem deixar dourar).
- 05
Despeje o leite morno em fio contínuo, mexendo sem parar com…
Despeje o leite morno em fio contínuo, mexendo sem parar com o fouet para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos até engrossar levemente.
- 06
Retire a panela do fogo, incorpore o purê de abóbora e o quei…
Retire a panela do fogo, incorpore o purê de abóbora e o queijo ralado. Mexa até que o queijo derreta completamente e vire um molho liso e brilhante.
- 07
Escorra o macarrão em uma peneira, transfira imediatamente pa…
Escorra o macarrão em uma peneira, transfira imediatamente para o molho de queijo ainda quente e misture delicadamente para que cada pedaço de massa fique coberto pelo creme.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
A receita não contém ovos. Para uma opção sem glúten, use macarrão de milho ou arroz, e substitua a farinha de trigo do molho por 1 colher de chá de amido de milho. Em caso de alergia à proteína do leite de vaca, faça o molho com leite de aveia sem açúcar e azeite, aumente a quantidade de purê de abóbora para 120 g e adicione queijo vegano.
Como servir
Sirva imediatamente após o preparo, enquanto o molho de queijo estiver morno, líquido e elástico.
Como armazenar
Guarde na geladeira por até 24 horas. Ao reaquecer na frigideira, adicione de 2 a 3 colheres de sopa de leite para devolver a textura cremosa ao molho.
Observação
Em vez de abóbora fresca, é muito prático adicionar ao molho 2 colheres de sopa de purê de abóbora ou cenoura pronto em potinho para bebês.
