Culinária Ucraniana
Creme de abóbora assada com maçã fermentada
O creme de abóbora assada com maçã fermentada traduz a leveza da moderna culinária ucraniana através de um prato sofisticado e reconfortante. O segredo deste creme aveludado está no processo de assar a abóbora, que realça seu dulçor e contrasta perfeitamente com a acidez marcante da tradicional maçã fermentada. Uma receita sazonal e equilibrada, pensada para o dia a dia.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 50 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 35 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Ucraniana
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 175 kcal
- Proteínas
- 3.5 g
- Gorduras
- 9.5 g
- Carboidratos
- 21 g
- Fibras
- 4 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Corte a abóbora em cubos grandes e asse a 190°C por 25–30 min…
Corte a abóbora em cubos grandes e asse a 190°C por 25–30 minutos até ficar macia e levemente dourada nas bordas.
- 02
Derreta a manteiga na panela
Derreta a manteiga na panela. Refogue a cebola picada e a cenoura ralada em fogo médio até que fiquem macias e transparentes.
- 03
Adicione a abóbora assada, cubra com água quente ou caldo de…
Adicione a abóbora assada, cubra com água quente ou caldo de legumes. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, cozinhando por 5 minutes.
- 04
Bata o creme com um mixer de mão até ficar homogêneo
Bata o creme com um mixer de mão até ficar homogêneo. Junte o creme de leite morno, aqueça por 1–2 minutos sem ferver e sirva com a maçã em cubos.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Preparo antecipado: asse a abóbora no dia anterior e guarde na geladeira. Isso reduzirá o tempo final de cozimento do creme para meros 15 minutos.
Como servir
Sirva o creme bem quente, colocando no centro do prato uma porção de maçã fermentada gelada cortada em cubinhos. Finalize com sementes de abóbora.
Como armazenar
Guarde na geladeira por até 2–3 dias em recipiente fechado. Aqueça as porções individualmente e coloque a maçã apenas na hora de servir para manter o frescor.
Observação
Motivo da inclusão no catálogo: traz leveza e sazonalidade para a culinária ucraniana moderna. Um prato fiel às origens, mas com uma apresentação clean.
