Culinária asiática
Yakisoba caseiro
Yakisoba é um prato clássico e incrivelmente popular da comida de rua japonesa, que é um macarrão de trigo saboroso frito em uma frigideira aquecida. Nesta versão caseira, tiras macias de carne de porco são harmoniosamente combinadas com repolho branco suculento, cenouras doces e cebolas. O principal segredo do sabor autêntico está no molho yakisoba espesso, doce e salgado, que carameliza durante a fritura e envolve cada ingrediente em uma cobertura saborosa. O prato fica brilhante, saudável, com uma textura agradável de vegetais levemente crocantes e um profundo sabor asiático.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 30 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Culinária asiática
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 480 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Gorduras
- 18 g
- Carboidratos
- 58 g
- Fibras
- 4 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Prepare todos os componentes do prato
Prepare todos os componentes do prato: retire o excesso de gordura da carne de porco e corte-a em tiras finas. Desfie o repolho branco em pequenos quadrados ou canudos, corte as cenouras descascadas em canudos finos e elegantes e divida as cebolas em meias argolas.
- 02
Se o macarrão de trigo que estiver usando precisar ser pré-co…
Se o macarrão de trigo que estiver usando precisar ser pré-cozido, cozinhe-o em água fervente de acordo com as instruções da embalagem, reduzindo o tempo em 1 minuto para mantê-lo ligeiramente grosso. Em seguida, escorra em uma peneira e enxágue com água fria.
- 03
Em uma wok funda ou frigideira grande, aqueça o óleo vegetal…
Em uma wok funda ou frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo alto. Coloque as fatias de carne de porco e frite em fogo alto por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até que a carne mude de cor e fique bem dourada.
- 04
Adicione à frigideira a carne dourada, as meias argolas de ce…
Adicione à frigideira a carne dourada, as meias argolas de cebola e a cenoura palha. Continue a fritar tudo junto por mais 2 a 3 minutos, mexendo vigorosamente com uma espátula para que as cebolas fiquem transparentes e compartilhem seu sabor.
- 05
Adicione o repolho branco picado à mistura
Adicione o repolho branco picado à mistura. Frite a mistura por mais 2 a 3 minutos. O repolho deve amolecer um pouco e reduzir o volume, mas ainda manter sua textura suculenta e crocante.
- 06
Coloque o macarrão de trigo preparado na wok e despeje o molh…
Coloque o macarrão de trigo preparado na wok e despeje o molho yakisoba uniformemente sobre ele. Mexa o conteúdo da wok rápida e vigorosamente para que o molho seja distribuído uniformemente sobre o macarrão, a carne e os legumes.
- 07
Aqueça o yakisoba em fogo médio por 2 a 3 minutos, permitindo…
Aqueça o yakisoba em fogo médio por 2 a 3 minutos, permitindo que o macarrão absorva o molho e caramelize. Nesse estágio, prove o prato e equilibre o sabor, se necessário, adicionando sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- 08
No último momento, polvilhe o macarrão cozido com cebolinha v…
No último momento, polvilhe o macarrão cozido com cebolinha verde finamente picada, mexa delicadamente, retire a panela do fogão e arrume imediatamente nos pratos para servir.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para garantir que os vegetais permaneçam suculentos e crocantes, salteie-os rapidamente em fogo alto em vez de deixá-los cozinhar no vapor. Deixe todos os ingredientes picados antes de começar, pois o processo no wok é muito rápido. Você pode substituir o molho misturando molho tonkatsu, molho de soja, molho de ostra e açúcar.
Como servir
O Yakisoba deve ser servido bem quente, direto da panela. Para um toque japonês autêntico, guarneça cada porção antes de servir com cebolinha picada, uma pitada de alga aonori em pó e algumas tiras de gengibre em conserva vermelho (beni shoga).
Como armazenar
Este prato fica melhor consumido na hora. As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por até 1 dia. Para reaquecer mantendo a textura ideal, salteie o macarrão rapidamente em uma frigideira quente com um fio de água.
Observação
Esta receita é uma excelente base para variações. Você pode substituir o porco por frango ou carne bovina, e o repolho comum por acelga, que é mais delicada. Ajuste a quantidade de molho conforme sua preferência e a intensidade do produto.
