Culinária Ucraniana
Borscht verde com espinafre e ovo
O borscht verde com espinafre e ovo é uma leitura mais leve, vibrante e refrescante da tradicional sopa de primavera, elaborada sobre uma base caseira muito acolhedora. O sabor equilibra-se em um contraste perfeito: uma base rica de legumes cozidos combinada com a acidez herbal das folhas frescas, a cremosidade do sour cream e a textura do ovo cozido. Esta receita destaca perfeitamente o lado sazonal da culinária ucraniana. É um prato ideal para um catálogo moderno, pois mantém o vínculo com as tradições, mas apresenta um visual limpo, atual e prático.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 40 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 25 min
- Porções
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Ucraniana
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 185 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Gorduras
- 10 g
- Carboidratos
- 16 g
- Fibras
- 3 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Descasque as batatas, corte em cubos pequenos e coloque na pa…
Descasque as batatas, corte em cubos pequenos e coloque na panela com água ou caldo de legumes fervente. Cozinhe em fogo médio por 12–15 minutos.
- 02
Pique a cebola e rale a cenoura
Pique a cebola e rale a cenoura. Refogue na frigideira com manteiga até murchar e dourar levemente, conferindo um toque aveludado à sopa.
- 03
Lave bem o espinafre e a azedinha, descarte os talos grossos…
Lave bem o espinafre e a azedinha, descarte os talos grossos e corte as folhas em tiras largas. Pique finamente o endro e a cebolinha.
- 04
Transfira o refogado para a panela com as batatas
Transfira o refogado para a panela com as batatas. Adicione o espinafre e a azedinha, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por 3–5 minutos.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Preparo antecipado: os ovos podem ser cozidos e descascados na noite anterior. Lave e seque bem o espinafre e as ervas para agilizar o preparo na hora do almoço.
Como servir
Sirva o borscht bem quente. Adicione metades de ovo cozido em cada prato, coloque uma colher generosa de sour cream gelado e finalize com cebolinha picada.
Como armazenar
Conserve o borscht na geladeira por até 2–3 dias. Recomenda-se adicionar os ovos cozidos e o sour cream diretamente no prato ao servir para manter a apresentação impecável.
Observação
Motivo da inclusão no catálogo: mostra o lado sazonal da cozinha ucraniana. Esta receita permanece próxima à tradição, mas com visual bem cuidado e fresco.
