Німецька кухня
Салат із теплою картоплею, квасолею та копченою фореллю
Цей ситний, але свіжий обідній салат пропонує сучасний погляд на класичні німецькі продукти. Ніжні шматочки гарячої відвареної картоплі моментально вбирають заправку, а соковита стручкова квасоля додає приємного хрускоту. Багатий смак копченої форелі ідеально балансує страву.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 30 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 340 ккал
- Білки
- 18 г
- Жири
- 16 г
- Вуглеводи
- 28 г
- Клітковина
- 5 г
Покроково
Приготування
- 01
Ретельно вимийте картоплю і відваріть її в киплячій підсолені…
Ретельно вимийте картоплю і відваріть її в киплячій підсоленій воді в шкірці до м'якості, приблизно 20 хвилин.
- 02
В окремій каструлі закип'ятіть воду, підсоліть її та варіть с…
В окремій каструлі закип'ятіть воду, підсоліть її та варіть стручкову квасолю протягом 4-5 хвилин до напівм'якості.
- 03
Відкиньте готову квасолю на друшляк і одразу обдайте крижаною…
Відкиньте готову квасолю на друшляк і одразу обдайте крижаною водою, щоб зупинити приготування та зберегти колір.
- 04
Очистіть ще теплу картоплю від шкірки й наріжте її крупними с…
Очистіть ще теплу картоплю від шкірки й наріжте її крупними скибочками, щоб вона не розвалилася під час змішування.
- 05
У глибокому салатнику з'єднайте олію, оцет, діжонську гірчицю…
У глибокому салатнику з'єднайте олію, оцет, діжонську гірчицю, сіль і перець. Інтенсивно збийте до однорідності.
- 06
Розберіть філе копченої форелі руками на невеликі шматочки, в…
Розберіть філе копченої форелі руками на невеликі шматочки, видаляючи кістки. Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями.
- 07
Викладіть теплу картоплю, квасолю та цибулю в салатник із зап…
Викладіть теплу картоплю, квасолю та цибулю в салатник із заправкою і обережно перемішайте. Зверху розкладіть форель.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Секрет салату в температурі: картопля має бути саме теплою під час змішування, тоді вона вбере в себе всі аромати заправки.
Як подати
Подавайте салат одразу після збирання, поки картопля не охолола, виклавши його на велике плоске блюдо.
Як зберігати
Салат найкраще їсти свіжим. За потреби зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері не більше доби.
Нотатка
Картоплю можна відварити в мундирі за кілька годин до приготування, а перед збиранням просто очистити й нарізати.
