Weltküche
Erdnusssauce im Café-Stil
Die Erdnusssauce im Café-Stil ist ein absoluter Klassiker der modernen Fusionsküche und gehört weltweit zu den beliebtesten Restaurant-Saucen. Sie besticht durch ihre luxuriöse, cremige Textur, bei der das tiefe Nussaroma natürlicher Erdnusspaste perfekt mit salziger Sojasauce, der feinen Süße von Ahornsirup und spritzigem Limettensaft harmoniert. Ein Hauch von Knoblauch und Ingwer sorgt für eine raffinierte Tiefe. Diese Sauce wertet jedes Gericht im Handumdrehen auf und bringt echtes Restaurant-Feeling auf den Tisch.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 5 Min.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Weltküche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 110 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Knoblauch und Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe zu ei…
Knoblauch und Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe zu einem feinen Brei reiben.
- 02
Die cremige Erdnusspaste bei Raumtemperatur in eine tiefe Sch…
Die cremige Erdnusspaste bei Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel geben. Falls sie zu fest ist, 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
- 03
Sojasauce, Ahornsirup oder Honig, frisch gepressten Limettens…
Sojasauce, Ahornsirup oder Honig, frisch gepressten Limettensaft und ein paar Tropfen Sesamöl zur Erdnusspaste geben.
- 04
Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und alles mit e…
Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und alles mit einem kleinen Schneebesen oder Löffel kräftig verrühren.
- 05
Beim Rühren wird die Masse zunächst sehr fest und klumpig – d…
Beim Rühren wird die Masse zunächst sehr fest und klumpig – das ist eine normale Reaktion der Nussöle auf die Säure. Einfach weiter rühren.
- 06
Warmes Wasser esslöffelweise unter ständigem Rühren hinzufüge…
Warmes Wasser esslöffelweise unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce eine glatte, fließende und seidige Konsistenz erreicht.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Wählen Sie eine rein natürliche Erdnusspaste ohne Palmöl und Zuckerzusatz. Sollte die Sauce im Kühlschrank zu fest werden, rühren Sie einfach 1-2 Esslöffel warmes Wasser unter.
Servieren
Servieren Sie die Sauce bei Raumtemperatur in tiefen Schälchen. Sie eignet sich hervorragend zum Dippen von Sommerrollen, für Hähnchen-Saté, als Dressing für Bowls oder für asiatische Nudeln.
Aufbewahren
Die fertige Erdnusssauce in einem sauberen, fest verschlossenen Glas bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nicht einfrieren, da die Paste sonst ihre Bindung verliert.
Hinweis
Für eine absolut samtige und homogene Konsistenz wie im Restaurant mixen Sie alle Zutaten am besten mit einem Stabmixer glatt.
