Світова кухня
Арахісовий соус café-style
Арахісовий соус — це справжня класика стилю global casual та одна з найпопулярніших ресторанних заправок у світі. Соус має розкішну, гладку текстуру, де глибокий горіховий смак натуральної арахісової пасти гармонійно переплітається із солоними нотами соєвого соусу, делікатною солодкістю кленового сиропу та цитрусовою кислинкою лайма. Дрібка часнику та імбиру додає пікантної глибини, перетворюючи заправку на ідеальний соус для боулів та азійських страв.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 5 хв
- Підготовка
- 5 хв
- Порції
- 8
- Складність
- Легко
- Кухня
- Світова кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 110 ккал
- Білки
- 4 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 6 г
- Клітковина
- 1 г
Покроково
Приготування
- 01
Очистіть зубчик часнику та шматочок кореня імбиру, після чого…
Очистіть зубчик часнику та шматочок кореня імбиру, після чого натріть їх на найменшій тертці до стану кашиці.
- 02
У глибоку миску викладіть гладку арахісову пасту кімнатної те…
У глибоку миску викладіть гладку арахісову пасту кімнатної температури. Якщо вона занадто щільна, прогрійте її в мікрохвильовці 10 секунд.
- 03
Додайте до арахісової пасти соєвий соус, кленовий сироп або м…
Додайте до арахісової пасти соєвий соус, кленовий сироп або мед, свіжовичавлений сік лайма та кунжутну олію.
- 04
Викладіть в миску натертий імбир, часник та пластівці чилі
Викладіть в миску натертий імбир, часник та пластівці чилі. Почніть інтенсивно розтирати масу ложкою або віночком.
- 05
У процесі вимешування соус почне різко густіти і згортатися —…
У процесі вимешування соус почне різко густіти і згортатися — це природна реакція горіхових масел на кислоту. Продовжуйте заважати.
- 06
Тонкою струйкою, по одній столовій ложці, вливайте теплу воду…
Тонкою струйкою, по одній столовій ложці, вливайте теплу воду, кожен раз ретельно збиваючи соус віночком до отримання гладкої рідкої текстури.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для соусу вибирайте натуральну арахісову пасту без пальмової олії та цукру. Якщо соус після холодильника став занадто густим, просто додайте в нього 1-2 ложки теплої води та перемішайте.
Як подати
Подавайте соус кімнатної температури в глибоких піалах. Він ідеально підходить для спринг-роллів, курячих шашликів сатай, заправки теплих боулів або холодної локшини.
Як зберігати
Храніть готовий арахісовий соус в холодильнику в скляній банці з щільною кришкою до 7 днів. Не заморожуйте його.
Нотатка
Якщо ви хочете отримати абсолютно шовковисту структуру, подрібніть всі інгредієнти разом зі свіжим імбирем та часником у чаші занурного блендера.
