Russische Küche
Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Beeren
Dünne, hauchdünne Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Beeren sind ein traditionelles Festtags- und Alltagsgericht der russischen Küche. Der elastische, hausgemachte Teig erhält nach dem Braten ein schönes Karamellmuster und einen zarten, cremigen Geschmack. Die Füllung aus weichem, geriebenem Hüttenkäse und saftigen, säuerlichen Beeren bildet einen wunderbaren Geschmackskontrast, der auf der Zunge zergeht. Dies ist das perfekte Fertigrezept für einen Familienbrunch, das zarte Süße, Beerenfrische und Herzhaftigkeit vereint.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Russische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 420 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 55 g
- Ballaststoffe
- 3 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
In einer tiefen Schüssel die Eier mit dem Salz und zwei Löffe…
In einer tiefen Schüssel die Eier mit dem Salz und zwei Löffeln Zucker leicht schaumig schlagen, dann die Hälfte der warmen Milch dazugeben. Nach und nach das Mehl unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen, so dass ein dicker, homogener Teig ohne Klumpen entsteht, dann mit der restlichen Milch verdünnen, bis er die Konsistenz einer flüssigen Creme hat.
- 02
Eine Grillplatte gut erhitzen, mit einer dünnen Schicht Öl ei…
Eine Grillplatte gut erhitzen, mit einer dünnen Schicht Öl einfetten und eine Kelle Teig hineingeben, der schnell in kreisenden Bewegungen auf dem Boden verteilt wird. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa eine Minute auf jeder Seite backen, bis die Ränder dünn und knusprig sind und die Oberfläche goldene Flecken aufweist.
- 03
Während die Pfannkuchen abkühlen, die Füllung zubereiten
Während die Pfannkuchen abkühlen, die Füllung zubereiten: Den Hüttenkäse mit einer Gabel und dem restlichen Zucker gründlich zerdrücken, bis er cremig ist. Die Beeren in einem Topf leicht erwärmen, damit sie ihren Saft abgeben, und nach Belieben mit einem Löffel Zucker bei schwacher Hitze zu einem dicken Sirup eindicken.
- 04
Einen Esslöffel der weichen Quarkmasse auf den Rand jedes Pfa…
Einen Esslöffel der weichen Quarkmasse auf den Rand jedes Pfannkuchens geben und mit einem Teelöffel der aromatisierten Beeren belegen. Die Seitenränder des Pfannkuchens vorsichtig nach innen falten und zu einem sauberen, festen Umschlag aufrollen, damit die saftige Füllung im Inneren bleibt.
- 05
Kurz vor dem Servieren ein Stück Butter in einer Pfanne zerla…
Kurz vor dem Servieren ein Stück Butter in einer Pfanne zerlassen und die gefalteten Umschläge einige Minuten auf jeder Seite braten. Die Pfannkuchen sollten eine glänzende, appetitliche Kruste bekommen, und der Quark im Inneren hat Zeit, sich zu erwärmen und noch weicher zu werden.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Gewürze und Salz nach Geschmack anpassen. Verwenden Sie frische Produkte für den besten Geschmack. Das Gericht kann an die häuslichen Vorlieben angepasst werden.
Servieren
Sofort nach der Zubereitung servieren. Zusätzlich kann Sauerrahm, Sauce oder frisches Gemüse serviert werden.
Aufbewahren
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. In einer Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Hinweis
Schwierigkeitsgrad des Gerichts: mittel.
