Російська кухня
Млинці з сиром і ягодами
Тонкі, мереживні млинці з сиром і ягодами - традиційне святкове і повсякденне частування російської кухні. Еластичне домашнє тісто після обсмажування набуває красивого карамельного малюнка і ніжного вершкового аромату. Начинка з м'якого протертого сиру соковитою ягідною кислинкою створює чудовий смаковий контраст, що тане в роті. Це ідеальний готовий рецепт для сімейного бранча, що поєднує в собі делікатну солодкість, ягідну свіжість і ситність.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 40 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 25 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Російська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 420 ккал
- Білки
- 14 г
- Жири
- 16 г
- Вуглеводи
- 55 г
- Клітковина
- 3 г
Покроково
Приготування
- 01
У глибокій мисці збийте яйця з сіллю і двома ложками цукру до…
У глибокій мисці збийте яйця з сіллю і двома ложками цукру до появи легкої піни, потім влийте половину теплого молока. Поступово просіюйте борошно, інтенсивно розмішуючи вінчиком, щоб вийшло густе однорідне тісто без грудочок, після чого розбавте його молоком, що залишилося, до консистенції рідких вершків.
- 02
Добре розжарте сковороду, змастіть її тонким шаром олії та ви…
Добре розжарте сковороду, змастіть її тонким шаром олії та вилийте ополоник тіста, швидко розподіляючи його круговими рухами по всьому дну. Випікайте млинець на середньому вогні приблизно по одній хвилині з кожного боку, доки краї не стануть тонкими та хрусткими, а поверхня не вкриється золотистими цятками.
- 03
Поки млинці остигають, приготуйте начинку
Поки млинці остигають, приготуйте начинку: сир ретельно розімніть виделкою з цукром, що залишився, до кремоподібного стану. У сотейнику злегка прогрійте ягоди, щоб вони пустили сік, і за бажання загустіть їх ложкою цукру на слабкому вогні до стану густого сиропу.
- 04
На край кожного рум'яного млинця викладіть столову ложку ніжн…
На край кожного рум'яного млинця викладіть столову ложку ніжної сирної маси, а зверху додайте чайну ложку ароматних ягід. Акуратно підверніть бічні краї млинця всередину і скрутіть його щільним акуратним конвертиком, щоб соковита начинка залишилася всередині.
- 05
Перед самою подачею розтопіть на сковорідці шматочок вершково…
Перед самою подачею розтопіть на сковорідці шматочок вершкового масла і швидко обсмажте згорнуті конвертики по парі хвилин з кожного боку. Млинці мають набути глянцевої апетитної скоринки, а сир усередині встигне прогрітися і стати ще м'якшим.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Регулюйте спеції та сіль за смаком. Використовуйте свіжі продукти для найкращого смаку. Страва може бути адаптована під домашні вподобання.
Як подати
Подавайте одразу після приготування. Додатково можна подати сметану, соус або свіжі овочі.
Як зберігати
Зберігати в холодильнику до 2 діб. Розігрівати на сковороді або в мікрохвильовці.
Нотатка
Складність страви: середня.
