Русская кухня
Блины с творогом и ягодами
Тонкие, кружевные блины с творогом и ягодами — традиционное праздничное и повседневное угощение русской кухни. Эластичное домашнее тесто после обжаривания приобретает красивый карамельный рисунок и нежный сливочный аромат. Начинка из мягкого протертого творога сочной ягодной кислинкой создает великолепный вкусовой контраст, тающий во рту. Это идеальный готовый рецепт для семейного бранча, сочетающий в собі деликатную сладость, ягодную свежесть и сытность.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 40 мин
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 25 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Русская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 420 ккал
- Белки
- 14 г
- Жиры
- 16 г
- Углеводы
- 55 г
- Клетчатка
- 3 г
Пошагово
Приготовление
- 01
В глубокой миске взбейте яйца с солью и двумя ложками сахара…
В глубокой миске взбейте яйца с солью и двумя ложками сахара до появления легкой пены, затем влейте половину теплого молока. Постепенно просеивайте муку, интенсивно размешивая венчиком, чтобы получилось густое однородное тесто без комочков, после чего разбавьте його оставшимся молоком до консистенции жидких сливок.
- 02
Хорошо раскалите сковороду, смажьте её тонким слоем масла и в…
Хорошо раскалите сковороду, смажьте её тонким слоем масла и вылейте половник теста, быстро распределяя его круговыми движениями по всему дну. Выпекайте блинчик на среднем огне примерно по одной минуте с каждой стороны, пока края не станут тонкими и хрустящими, а поверхность не покроется золотистыми пятнышками.
- 03
Пока блины остывают, приготовьте начинку
Пока блины остывают, приготовьте начинку: творог тщательно разомните вилкой с оставшимся сахаром до кремообразного состояния. В сотейнике слегка прогрейте ягоды, чтобы они пустили сок, и при желании загустите их ложкой сахара на слабом огне до состояния густого сиропа.
- 04
На край каждого румяного блинчика выложите столовую ложку неж…
На край каждого румяного блинчика выложите столовую ложку нежной творожной массы, а сверху добавьте чайную ложку ароматных ягод. Аккуратно подверните боковые края блина внутрь и сверните его плотным аккуратным конвертиком, чтобы сочная начинка осталась внутри.
- 05
Перед самой подачей растопите на сковороде кусочек сливочного…
Перед самой подачей растопите на сковороде кусочек сливочного масла и быстро обжарьте свернутые конвертики по паре минут с каждой стороны. Блинчики должны приобрести глянцевую аппетитную корочку, а творог внутри успеет прогреться и стать еще мягче.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Регулируйте специи и соль по вкусу. Используйте свежие продукты для лучшего вкуса. Блюдо можно адаптировать под домашние предпочтения.
Как подать
Подавайте сразу после приготовления. Дополнительно можно подать сметану, соус или свежие овощи.
Как хранить
Хранить в холодильнике до 2 суток. Разогревать на сковороде или в микроволновке.
Заметка
Сложность блюда: средний.
