Deutsche Küche
Klare Brühe mit Mini-Fleischklößchen und Kräutern
Eine klare, wärmende hausgemachte Suppe in moderner, feiner Präsentation, inspiriert von der deutschen Tradition einfacher Brühenmahlzeiten. Die reichhaltige Fleischbrühe harmoniert perfekt mit winzigen, zarten Fleischklößchen, während frische Petersilie für Farbe und Frische sorgt.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Deutsche Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 240 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Fett
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Zwiebel fein reiben oder pürieren, damit sie sich perfekt…
Die Zwiebel fein reiben oder pürieren, damit sie sich perfekt mit dem Hackfleisch verbindet. Mit dem Fleisch in einer tiefen Schüssel mischen.
- 02
Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen
Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Masse gründlich durchkneten und auf den Schüsselboden klopfen, damit sie bindet.
- 03
Die Hände mit kaltem Wasser befeuchten und winzige Fleischklö…
Die Hände mit kaltem Wasser befeuchten und winzige Fleischklößchen von der Größe einer Haselnuss formen. Die gleiche Größe sorgt für gleichmäßiges Garen.
- 04
Die vorbereitete Brühe in einen Topf gießen und bei mittlerer…
Die vorbereitete Brühe in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen. Sie darf nicht sprudeln, damit sie klar bleibt.
- 05
Die Mini-Fleischklößchen vorsichtig nacheinander in die siede…
Die Mini-Fleischklößchen vorsichtig nacheinander in die siedende Brühe geben. Nach dem Aufsteigen 5-7 Minuten garen, bis sie durch sind.
- 06
Frische Petersilie fein hacken
Frische Petersilie fein hacken. Den Topf vom Herd nehmen, die Kräuter einrühren, abdecken und einige Minuten ziehen lassen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit die Brühe glasklar bleibt, die Klößchen mit feuchten Händen formen und bei minimaler Hitze sanft sieden lassen.
Servieren
Heiß in tiefen Tellern servieren und erst kurz vor dem Servieren großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Aufbewahren
Im Kühlschrank in einem geschlossenen Topf bis zu 3 Tage aufbewahren. Nur sanft erwärmen, damit das Fleisch zart bleibt.
Hinweis
Am besten schmeckt es, wenn die Fleisch- oder Geflügelbrühe vorab mit Suppengrün für maximales Aroma gekocht wird.
