Culinária Alemã
Caldo com mini almôndegas e ervas
Uma sopa caseira límpida e reconfortante com uma apresentação moderna e delicada. A culinária alemã é famosa por seus caldos ricos: esta receita combina um caldo de carne encorpado com almôndegas minúsculas que derretem na boca e o frescor da salsa picada.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 35 min
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 240 kcal
- Proteínas
- 18 g
- Gorduras
- 14 g
- Carboidratos
- 8 g
- Fibras
- 1 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Rale ou triture finamente a cebola para que ela suma na textu…
Rale ou triture finamente a cebola para que ela suma na textura das almôndegas. Misture a cebola com a carne moída em uma tigela funda.
- 02
Adicione o ovo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino
Adicione o ovo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino. Misture muito bem com as mãos e bata a massa na tigela para dar liga.
- 03
Umedeça as mãos com água fria e modele mini almôndegas do tam…
Umedeça as mãos com água fria e modele mini almôndegas do tamanho de uma avelã. O tamanho uniforme garante o cozimento por igual.
- 04
Coloque o caldo de carne pronto em uma panela e leve ao fogo…
Coloque o caldo de carne pronto em uma panela e leve ao fogo médio até começar a borbulhar levemente. Não deixe ferver forte.
- 05
Coloque as mini almôndegas delicadamente no caldo, uma a uma
Coloque as mini almôndegas delicadamente no caldo, uma a uma. Cozinhe por 5-7 minutos após subirem à superfície, até ficarem macias.
- 06
Pique finamente a salsa fresca
Pique finamente a salsa fresca. Retire a panela do fogo, adicione a salsa, tampe e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para manter o caldo cristalino, modele as almôndegas com as mãos molhadas e cozinhe-as em fogo mínimo, evitando fervura forte.
Como servir
Sirva bem quente em pratos fundos, salpicando bastante salsa fresca picada diretamente no prato antes de servir.
Como armazenar
Conserve na geladeira em uma panela tampada por até 3 dias. Aqueça em fogo baixo sem deixar ferver muito para não endurecer a carne.
Observação
O ideal é preparar o caldo de carne ou frango com antecedência, cozinhando com legumes para obter o máximo de sabor.
