Cocina Alemana
Caldo con mini albóndigas y hierbas
Una sopa casera clara y reconfortante con una presentación moderna y cuidada. Inspirada en la tradición alemana de los caldos sencillos, este plato combina un caldo de carne profundo con minúsculas albóndigas sumamente tiernas y el toque aromático del perejil fresco.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina Alemana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 240 kcal
- Proteínas
- 18 g
- Grasas
- 14 g
- Carbohidratos
- 8 g
- Fibra
- 1 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Ralla o tritura finamente la cebolla para que se integre sin…
Ralla o tritura finamente la cebolla para que se integre sin dejar trozos grandes. Mézclala con la carne picada en un bol hondo.
- 02
Añade el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta negra
Añade el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta negra. Amasa bien con las manos y golpea la masa un par de veces para compactarla.
- 03
Humedece tus manos con agua fría y forma bolitas diminutas de…
Humedece tus manos con agua fría y forma bolitas diminutas del tamaño de una avellana. Hacerlas iguales asegura que se cocinen al mismo tiempo.
- 04
Lleva el caldo de carne preparado a fuego medio hasta que emp…
Lleva el caldo de carne preparado a fuego medio hasta que empiece a temblar suavemente. Evita un hervor fuerte para mantener la claridad.
- 05
Introduce las mini albóndigas con cuidado en el caldo una a una
Introduce las mini albóndigas con cuidado en el caldo una a una. Cocina durante 5-7 minutos una vez que floten en la superficie.
- 06
Pica finamente el perejil fresco
Pica finamente el perejil fresco. Retira la olla del fuego, añade el perejil, tapa y deja reposar unos minutos para que infusione el aroma.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para que el caldo quede perfectamente limpio y transparente, forma las albóndigas con las manos húmedas y cocínalas a fuego muy lento.
Cómo servir
Sirve bien caliente en platos hondos, espolvoreando una buena cantidad de perejil fresco picado justo antes de llevar a la mesa.
Cómo conservar
Guarda en el refrigerador en una olla tapada hasta por 3 días. Calienta a fuego bajo evitando que hierva con fuerza.
Nota
Es ideal preparar el caldo de carne o pollo con anticipación, cocinándolo con verduras para obtener una base bien sabrosa.
