Deutsche Küche
Schnellgurken mit Dill
Diese eingelegten Express-Gurken sind ein unentbehrlicher Bestandteil des deutschen Tisches и fungieren als frischer, knackiger und säuerlicher Kontrast zu herzhaften Fleischgerichten. Hauchdünne Gurkenscheiben nehmen die feine Marinade aus Apfelessig, Zucker und Salz sofort на, ohne ihren Knack zu verlieren.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Deutsche Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 45 kcal
- Eiweiß
- 1 g
- Fett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Gurken gründlich waschen und trockenreiben
Die Gurken gründlich waschen und trockenreiben. Mit einem scharfen Messer oder Gemüsehobel in hauchdünne, fast transparente Scheiben schneiden.
- 02
Den frischen Dill abspülen, kräftig trocken schütteln und die…
Den frischen Dill abspülen, kräftig trocken schütteln und die Spitzen fein hacken. Die groben Stiele dabei aussortieren.
- 03
In einer großen Schüssel Apfelessig, Zucker, Salz und Senfkör…
In einer großen Schüssel Apfelessig, Zucker, Salz und Senfkörner vermischen. Mit einer Gabel ca. 1 Minute rühren, bis sich Zucker und Salz gelöst haben.
- 04
Die feinen Gurkenscheiben und den gehackten Dill in die Schüs…
Die feinen Gurkenscheiben und den gehackten Dill in die Schüssel zur Marinade geben. Alles gründlich vermengen, sodass alle Scheiben benetzt sind.
- 05
Die Gurken 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen
Die Gurken 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Dabei fallen sie leicht zusammen, geben Saft ab und nehmen das Aroma an. Vor dem Servieren kühlen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Schneiden oder hobeln Sie die Gurken so dünn wie möglich. Je feiner die Scheiben sind, desto schneller marinieren sie und desto zarter wird das Ergebnis.
Servieren
Die Gurken gut gekühlt als erfrischende Beilage neben einem heißen Schnitzel oder als Topping auf deftigen Wurstbroten anrichten.
Aufbewahren
In einem gut verschlossenen Glas bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Die Gurken ziehen mit der Zeit noch etwas Saft, wodurch die Säure milder wird.
Hinweis
Diese Methode ist in Deutschland als 'Schnellgurken' bekannt. Dank des feinen Schnitts ist der Salat bereits nach 15 Minuten servierbereit.
