Culinária Alemã
Pepinos marinados rápidos com endro
Estes pepinos marinados express funcionam como o acompanhamento refrescante, crocante e ácido essencial para equilibrar os pratos de carne robustos da Alemanha. Fatias finas de pepino absorvem a marinada de vinagre de maçã, açúcar e sal quase instantaneamente, mantendo a firmeza e o aroma do endro fresco.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 10 min
- Preparo
- 10 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 45 kcal
- Proteínas
- 1 g
- Gorduras
- 0 g
- Carboidratos
- 10 g
- Fibras
- 1 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave bem os pepinos e seque-os com um pano
Lave bem os pepinos e seque-os com um pano. Fatie-os em rodelas muito finas e quase transparentes, usando uma mandoline ou faca afiada.
- 02
Enxágue o endro fresco, balance bem para remover o excesso de…
Enxágue o endro fresco, balance bem para remover o excesso de água e pique finamente as folhas, descartando os talos grossos.
- 03
Em uma tigela grande, misture o vinagre de maçã, o açúcar, o…
Em uma tigela grande, misture o vinagre de maçã, o açúcar, o sal e as sementes de mostarda. Bata com um garfo por 1 minuto para dissolver.
- 04
Adicione as rodelas de pepino e o endro picado à tigela com a…
Adicione as rodelas de pepino e o endro picado à tigela com a marinada. Misture muito bem para envolver todas as fatias no líquido.
- 05
Deixe os pepinos descansando em temperatura ambiente por 15 m…
Deixe os pepinos descansando em temperatura ambiente por 15 minutos para murcharem levemente e absorverem o azedinho. Leve à geladeira.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Fatie os pepinos o mais fino que conseguir com um fatiador mandoline. Fatias bem finas absorvem o tempero muito mais rápido e ficam super delicadas.
Como servir
Sirva os pepinos gelados em pequenas porções ao lado de um schnitzel quente ou como recheio de sanduíches rústicos de carne.
Como armazenar
Mantenha na geladeira em um pote de vidro bem fechado por até 3 dias. O pepino soltará mais água com o tempo, tornando o sabor mais suave.
Observação
Esse método de conserva rápida é conhecido na Alemanha como 'Schnellgurken'. Graças ao corte fino, a receita fica pronta em apenas 15 minutos.
