Cuisine Allemande
Concombres marinés express à l'aneth
Ces concombres marinés express apportent la touche de fraîcheur acidulée indispensable pour contrebalancer la richesse des spécialités charcutières allemandes. Taillés en fines rondelles, ils s'imprègnent instantanément d'une saumure au vinaigre de cidre, tout en restant croquants et parfumés d'aneth frais.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 10 min
- Préparation
- 10 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Allemande
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 45 kcal
- Protéines
- 1 g
- Lipides
- 0 g
- Glucides
- 10 g
- Fibres
- 1 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Lavez soigneusement les concombres et séchez-les
Lavez soigneusement les concombres et séchez-les. Découpez-les en rondelles très fines, presque transparentes, à l'aide d'une mandoline.
- 02
Rincez l'aneth frais, secouez-le énergiquement pour éliminer…
Rincez l'aneth frais, secouez-le énergiquement pour éliminer l'eau et hachez-le finement en retirant les grosses tiges.
- 03
Dans un grand bol, mélangez le vinaigre de cidre, le sucre, l…
Dans un grand bol, mélangez le vinaigre de cidre, le sucre, le sel et les graines de moutarde. Fouettez 1 minute pour dissoudre les cristaux.
- 04
Ajoutez les rondelles de concombre et l'aneth haché dans le bol
Ajoutez les rondelles de concombre et l'aneth haché dans le bol. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux de liquide.
- 05
Laissez mariner à température ambiante pendant 15 minutes
Laissez mariner à température ambiante pendant 15 minutes. Les concombres vont dégorger légèrement et absorber les arômes. Mettez au frais.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Tranchez les concombres le plus finement possible, idéalement à la mandoline. Plus les tranches sont fines, plus le marinage est rapide.
Comment servir
Servez ces concombres bien frais, disposés harmonieusement à côté d'un schnitzel fumant ou sur des tartines de pain noir.
Comment conserver
Conservez dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Les concombres vont rendre du jus, adoucissant la marinade.
Note
Cette méthode de marinade rapide s'appelle 'Schnellgurken' en Allemagne. Grâce à la coupe fine, le plat est prêt en seulement 15 minutes.
