Німецька кухня
Швидкі мариновані огірки з кропом
Ці експрес-мариновані огірочки — незамінний елемент німецького застілля, що виконує роль свіжого, хрусткого та кислого акценту для балансу ситних м'ясних страв. Тонкі кружальця свіжих огірків моментально просочуються пікантним маринадом, зберігаючи свою упругість та соковитість.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 10 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 45 ккал
- Білки
- 1 г
- Жири
- 0 г
- Вуглеводи
- 10 г
- Клітковина
- 1 г
Покроково
Приготування
- 01
Ретельно вимийте огірки та обсушіть їх рушником
Ретельно вимийте огірки та обсушіть їх рушником. Наріжте огірки дуже тонкими, майже прозорими кружальцями за допомогою гострого ножа.
- 02
Промийте свіжий кріп, енергійно струсіть від залишків води і…
Промийте свіжий кріп, енергійно струсіть від залишків води і дрібно порубіть ножем, видаляючи товсті стебла.
- 03
У глибокій мисці з'єднайте яблучний оцет, цукор, сіль і насін…
У глибокій мисці з'єднайте яблучний оцет, цукор, сіль і насіння гірчиці. Інтенсивно збивайте суміш вилкою протягом 1 хвилини.
- 04
Выкладіть тонкі кружальця огірків і подрібнений кріп у миску…
Выкладіть тонкі кружальця огірків і подрібнений кріп у миску з підготовленим маринадом. Ретельно та акуратно перемішайте ложкою.
- 05
Залиште огірки при кімнатній температурі на 15 хвилин, щоб во…
Залиште огірки при кімнатній температурі на 15 хвилин, щоб вони ввібрали в себе пікантну кислинку оцту. Перед подачею охолодіть.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Нарізайте огірки якомога тонше, використовуючи спеціальну тертку-мандоліну. Чим тонші скибочки, тим швидше вони промаринуються.
Як подати
Подавайте огірочки охолодженими, виклавши невеликими порціями поруч із гарячим шніцелем або розклавши поверх бутербродів.
Як зберігати
Зберігайте закуску в холодильнику в щільно закритій скляній банці до 3 днів. З часом огірки виділять більше соку, а маринад стане м'якшим.
Нотатка
Такий метод швидкого маринування в Німеччині називають 'Schnellgurken'. Тонка нарізка дозволяє подавати страву вже через 15 хвилин.
