Spanische Küche
Hausgemachte Paella mit Huhn und Chorizo
Aromatisch und reichhaltig – diese hausgemachte Paella ist die Quintessenz spanischer Gastfreundschaft, bei der der Reis zur Leinwand für tiefe, rauchige Aromen wird. Saftige Hähnchenbrust und würzige Chorizo-Scheiben, goldbraun angebraten, geben ihre würzigen Säfte an den goldenen, safrangetränkten Reis ab und schaffen ein unvergleichliches kulinarisches Ensemble. Süße Paprika und Tomaten verleihen dem Gericht die notwendige Frische, während das zarte Aroma von geräuchertem Paprikapulver jedes Korn durchdringt, was diese Paella zur perfekten Wahl für ein Familienessen macht. Ein herzhaftes, festliches und unglaublich gemütliches Gericht, das in einer einzigen Pfanne zubereitet wird und die ganze Lebendigkeit der spanischen Küche vereint.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 1 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Spanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 450 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- Ballaststoffe
- 3 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Erhitzen Sie Olivenöl in einer breiten Pfanne
Erhitzen Sie Olivenöl in einer breiten Pfanne. Schneiden Sie das Hähnchen in mittelgroße Würfel und die Chorizo in Scheiben. Braten Sie beides goldbraun an, legen Sie das Fleisch dann auf einen Teller und lassen Sie das aromatische Öl in der Pfanne.
- 02
Braten Sie in derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und…
Braten Sie in derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und die Paprika an, bis sie weich sind. Geben Sie gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn noch eine Minute lang mit, bis er duftet.
- 03
Geben Sie den Reis zum Gemüse und braten Sie ihn kurz an, dam…
Geben Sie den Reis zum Gemüse und braten Sie ihn kurz an, damit jedes Korn mit Öl bedeckt ist – das hilft ihm, beim Köcheln die Form zu bewahren.
- 04
Geben Sie die passierten Tomaten und den Safran (vorher in ei…
Geben Sie die passierten Tomaten und den Safran (vorher in einem Löffel heißer Brühe aufgelöst) hinzu. Gießen Sie die restliche Brühe ein, geben Sie das Hähnchen und die Chorizo zurück in die Pfanne und verteilen Sie alles gleichmäßig über dem Reis.
- 05
Kochen Sie die Paella etwa 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze
Kochen Sie die Paella etwa 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Rühren Sie den Reis nicht um! Wenn die Brühe vollständig aufgesogen ist und sich am Boden eine leichte Kruste gebildet hat, vom Herd nehmen, mit einem Tuch abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Das Geheimnis der perfekten Paella liegt in der Reissorte: Verwenden Sie Rundkornreis wie Bomba oder Arborio, der Brühe gut aufnimmt, ohne zu zerkochen. Rühren Sie den Reis niemals während des Kochens um, damit die Textur erhalten bleibt und sich die legendäre 'Socarrat' (karamellisierte Kruste am Boden) bilden kann.
Servieren
Servieren Sie die Paella direkt in der Pfanne, in der sie zubereitet wurde, auf einem Holzbrett in der Mitte des Tisches. Das schafft die Atmosphäre einer echten spanischen Fiesta. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und Zitronenspalten, die jeder Gast nach Belieben hinzufügen kann.
Aufbewahren
Fertige Paella kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fügen Sie beim Aufwärmen in der Pfanne einfach ein paar Esslöffel Wasser oder Brühe hinzu, damit der Reis wieder saftig und aromatisch wird.
Hinweis
Chorizo ist ein sehr würziges Produkt, seien Sie also vorsichtig mit der Zugabe von Salz: Probieren Sie zuerst die Brühe, da sowohl die Wurst als auch die Hühnerbrühe bereits reichlich Salz enthalten.
