Spanische Küche
Ensalada de Garbanzos mit Thunfisch und Paprika
Farbenfroh, sättigend und unglaublich harmonisch – dieser Kichererbsensalat mit Thunfisch und gerösteter Paprika ist ein Klassiker der spanischen Hausmannskost für das Mittagessen, der in wenigen Minuten zubereitet ist. Die dichte, leicht butterartige Textur gekochter Kichererbsen passt perfekt zum cremigen Geschmack von Dosenthunfisch und der zarten Süße von im Ofen gerösteten Paprikaschoten. Rote Zwiebeln sorgen für einen angenehmen Biss und eine leichte Schärfe, während ein Dressing aus hochwertigem Olivenöl und Weinessig alle Komponenten zu einem harmonischen Ganzen verbindet. Dieses ausgewogene Gericht mit mediterranem Charakter sättigt gut, ohne schwer im Magen zu liegen, und spendet Energie für den ganzen Tag.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 1 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Spanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 290 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
- Ballaststoffe
- 6 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Rösten Sie die süßen Paprikaschoten im Ganzen im vorgeheizten…
Rösten Sie die süßen Paprikaschoten im Ganzen im vorgeheizten Ofen, bis sich schwarze Blasen auf der Haut bilden, geben Sie sie dann in eine Schüssel und decken Sie diese für 10 Minuten mit einem Deckel ab. Häuten Sie die abgekühlten Paprikaschoten, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine, dünne Streifen.
- 02
Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in feine H…
Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Halbringe oder kleine Würfel, damit sich ihre Schärfe gleichmäßig im Salat verteilt. Hacken Sie die frische Petersilie mit einem Messer fein und entfernen Sie die harten Stiele.
- 03
Geben Sie die gekochten oder abgetropften Kichererbsen aus de…
Geben Sie die gekochten oder abgetropften Kichererbsen aus der Dose in eine tiefe Salatschüssel, nachdem Sie sie in einem Sieb gut abtropfen lassen haben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Fügen Sie die geschnittene geröstete Paprika, die gehackte Zwiebel und die Petersilie zu den Kichererbsen hinzu.
- 04
Öffnen Sie die Thunfischdosen, gießen Sie die Flüssigkeit ode…
Öffnen Sie die Thunfischdosen, gießen Sie die Flüssigkeit oder das Öl vorsichtig ab und zerteilen Sie den Fisch mit einer Gabel in große, appetitliche Stücke. Geben Sie den Thunfisch in die Schüssel zu den Kichererbsen und dem Gemüse, ohne ihn zu stark zu zerkleinern.
- 05
Beträufeln Sie den Salat großzügig mit hochwertigem Olivenöl…
Beträufeln Sie den Salat großzügig mit hochwertigem Olivenöl extra virgin, gießen Sie den Weinessig hinzu und salzen Sie nach Geschmack. Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig von unten nach oben, sodass das Dressing jedes Stück bedeckt, und lassen Sie den Salat vor dem Servieren 10-15 Minuten ziehen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in kaltem Wasser mit einer Natron-Prise ein und kochen Sie sie dann weich, aber so, dass die Erbsen ihre Form behalten und nicht matschig werden. Rösten Sie die Paprikaschoten im Ganzen bei hoher Temperatur, bis die Haut schwarz wird, und geben Sie sie dann für 10 Minuten in einen Beutel – so lässt sich die Haut mühelos abziehen.
Servieren
Servieren Sie den Salat bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt in einer schönen, tiefen Salatschüssel. Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit hartgekochten Eivierteln oder grünen Oliven und bestreuen Sie es mit einer Prise Meersalzflocken und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Aufbewahren
Der Salat kann in einem fest verschlossenen Behälter bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um das Aussehen und die knackige Textur der Zwiebel optimal zu erhalten, empfiehlt es sich, Paprika und Kichererbsen im Voraus vorzubereiten und alle Zutaten erst kurz vor dem Servieren zu mischen und mit Öl und Essig anzumachen.
Hinweis
Für dieses Rezept eignen sich auch hochwertige Kichererbsen aus der Dose hervorragend – das spart viel Zeit. Wählen Sie am besten Thunfischstücke im eigenen Saft oder in Olivenöl und gießen Sie überschüssige Flüssigkeit vorher vorsichtig ab, damit der Salat nicht wässrig wird.
