Испанская кухня
Ensalada de garbanzos с тунцом и перцем
Яркий, сытный и невероятно гармоничный салат из нута с тунцом и печёным перцем — это классика испанского домашнего обеда, которая собирается за считанные минуты. Плотная, слегка маслянистая текстура отварного нута идеально сочетается со сливочным вкусом консервированного тунца и нежной сладостью запечённого в духовке болгарского перца. Красный лук вносит приятный хруст и легкую пикантность, а заправка из качественного оливкового масла и винного уксуса связывает все компоненты в единый ансамбль. Это сбалансированное блюдо со средиземноморским характером отлично насыщает без чувства тяжести и дарит заряд энергии на весь день.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 1 мин
- Порции
- 6
- Сложность
- Легко
- Кухня
- Испанская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 290 ккал
- Белки
- 16 г
- Жиры
- 13 г
- Углеводы
- 25 г
- Клетчатка
- 6 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Запекайте сладкие болгарские перцы целиком в разогретой духов…
Запекайте сладкие болгарские перцы целиком в разогретой духовке до появления черных подпалин на кожице, затем переложите их в миску и накройте крышкой на 10 минут. Очистите остывшие перцы от кожицы, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими тонкими полосками.
- 02
Очистите красный лук и нарежьте его тонкими полукольцами или…
Очистите красный лук и нарежьте его тонкими полукольцами или мелкими кубиками, чтобы его острота равномерно распределилась по салату. Свежую петрушку мелко порубите ножом, удаляя жесткие стебли.
- 03
В глубокую салатную миску выложите отварной или консервирован…
В глубокую салатную миску выложите отварной или консервированный нут, предварительно откинув его на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя влага. Добавьте к нуту нарезанный печёный перец, измельченный лук и рубленую петрушку.
- 04
Откройте банки с консервированным тунцом, аккуратно слейте жи…
Откройте банки с консервированным тунцом, аккуратно слейте жидкость или масло, а саму рыбу разберите вилкой на крупные аппетитные кусочки. Добавьте тунец в общую миску к овощам и нуту, стараясь излишне не крошить его.
- 05
Щедро сбрызните салат качественным оливковым маслом extra vir…
Щедро сбрызните салат качественным оливковым маслом extra virgin, влейте винный уксус и добавьте морскую соль по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты снизу вверх, чтобы заправка покрыла каждый кусочек, и дайте постоять 10-15 минут перед подачей.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Если вы используете сухой нут, замочите его на ночь в холодной воде с щепоткой соды, а затем отварите до мягкости, но так, чтобы горошины сохранили форму и не превратились в кашу. Запекайте перцы целиком при высокой температуре, пока кожа не почернеет, после чего переложите их в пакет на 10 минут — так кожица снимется без малейших усилий.
Как подать
Подавайте салат комнатной температуры или слегка охлажденным, выложив в глубокую красивую салатницу. Перед подачей украсьте блюдо четвертинками вареных яиц или зелеными оливками, а также посыпьте щепоткой хлопьев морской соли и свежемолотым черным перцем.
Как хранить
Салат можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 24 часов. Однако для сохранения идеального внешнего вида и хрустящей текстуры лука рекомендуется запечь перцы и отварить нут заранее, а смешивать все ингредиенты и заправлять маслом и уксусом непосредственно перед подачей.
Заметка
Для этого рецепта прекрасно подойдет и качественный консервированный нут в банках — это существенно сэкономит время. Тунец лучше выбирать кусочками в собственном соку или в оливковом масле, предварительно аккуратно слив лишнюю жидкость, чтобы салат не плыл.
