Іспанська Кухня
Салат із нуту з тунцем та перцем
Яскравий, ситний та неймовірно гармонійний салат із нуту з тунцем і печеним перцем — це класика іспанського домашнього обіду, яка збирається за лічені хвилини. Щільна, злегка масляниста текстура відвареного нуту ідеально поєднується з насиченим смаком консервованого тунця та ніжною солодкістю запеченого в духовці болгарського перця. Червона цибуля додає приємного хрускоту та легкої пікантності, а заправка з якісної оливкової олії та винного оцту пов'язує всі компоненти в єдиний ансамбль. Ця збалансована страва із середземноморським характером чудово насичує без відчуття важкості та дарує заряд енергії на весь день.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 1 хв
- Порції
- 6
- Складність
- Легко
- Кухня
- Іспанська Кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 290 ккал
- Білки
- 16 г
- Жири
- 13 г
- Вуглеводи
- 25 г
- Клітковина
- 6 г
Покроково
Приготування
- 01
Запікайте солодкі болгарські перці цілими в розігрітій духовц…
Запікайте солодкі болгарські перці цілими в розігрітій духовці до появи чорних підпалин на шкірці, потім перекладіть їх у миску і накрийте кришкою на 10 хвилин. Очистіть остиглі перці від шкірки, видаліть насіння і наріжте м'якоть невеликими тонкими смужками.
- 02
Очистіть червону цибулю і наріжте її тонкими півкільцями або…
Очистіть червону цибулю і наріжте її тонкими півкільцями або дрібними кубиками, щоб її гострота рівномірно розподілилася по салату. Свіжу петрушку дрібно порубайте ножем, видаляючи жорсткі стебла.
- 03
У глибоку салатну миску викладіть відварений або консервовани…
У глибоку салатну миску викладіть відварений або консервований нут, попередньо відкинувши його на друшляк, щоб стекла вся зайва волога. Додайте до нуту нарізаний печений перець, подрібнену цибулю та рублену петрушку.
- 04
Відкрийте банки з консервованим тунцем, акуратно злийте рідин…
Відкрийте банки з консервованим тунцем, акуратно злийте рідину або олію, а саму рибу розберіть виделкою на великі апетитні шматочки. Додайте тунець у загальну миску до овочів та нуту, намагаючись сильно не кришити його.
- 05
Щедро скропіть салат якісною оливковою олією extra virgin, вл…
Щедро скропіть салат якісною оливковою олією extra virgin, влийте винний оцет і додайте морську сіль за смаком. Акуратно перемішайте всі інгредієнти знизу вгору, щоб заправка покрила кожен шматочок, і дайте постояти 10-15 хвилин перед подачею.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Якщо ви використовуєте сухий нут, замочіть його на ніч у холодній воді з дрібкою соди, а потім відваріть до м'якості, але так, щоб горошини зберегли форму і не перетворилися на кашу. Запікайте перці цілими при високій температурі, поки шкірка не почорніє, після чого перекладіть їх у пакет на 10 хвилин — так шкірка зніметься без найменших зусиль.
Як подати
Подавайте салат кімнатної температури або злегка охолодженим, виклавши в глибоку красиву салатницю. Перед подачею прикрасьте страву четвертинками варених яєць або зеленими оливками, а також посипте дрібкою пластівців морської солі та свіжомеленим чорним перцем.
Як зберігати
Салат можна зберігати в холодильнику в щільно закритому контейнері до 24 годин. Однак для збереження ідеального зовнішнього вигляду та хрусткої текстури цибулі рекомендується запекти перці та відварити нут заздалегідь, а змішувати всі інгредієнти та заправляти олією та оцтом безпосередньо перед подачею.
Нотатка
Для цього рецепта чудово підійде і якісний консервований нут у банках — це істотно заощадить час. Тунець краще вибирати шматочками у власному соку або в оливковій олії, заздалегідь акуратно зливши зайву рідину, щоб салат не став занадто водянистим.
