Cuisine Espagnole
Ensalada de Garbanzos au Thon et Poivron
Colorée, rassasiante et incroyablement harmonieuse, cette salade de pois chiches au thon et poivron rôti est un grand classique des déjeuners maison espagnols qui s'assemble en quelques minutes. La texture dense et légèrement fondante des pois chiches cuits se marie à la perfection avec la saveur riche du thon en conserve et la douceur délicate des poivrons grillés au four. L'oignon rouge apporte un croquant agréable et une pointe de piquant, tandis qu'un assaisonnement à base d'huile d'olive de qualité et de vinaigre de vin lie tous les ingrédients. Ce plat équilibré au caractère méditerranéen rassasie sans alourdir et offre une belle dose d'énergie pour la journée.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 1 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Espagnole
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 290 kcal
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 13 g
- Glucides
- 25 g
- Fibres
- 6 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Faites griller les poivrons entiers au oven préchauffé jusqu'…
Faites griller les poivrons entiers au oven préchauffé jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse, puis transférez-les dans un bol couvert pendant 10 minutes. Pelez les poivrons refroidis, épépinez-les et coupez la chair en fines lanières.
- 02
Pelez l'oignon rouge et émincez-le en fins demi-anneaux ou en…
Pelez l'oignon rouge et émincez-le en fins demi-anneaux ou en petits dés pour répartir sa saveur de manière homogène dans la salade. Hachez finement le persil frais au couteau en retirant les tiges épaisses.
- 03
Dans un grand saladier, déposez les pois chiches cuits ou en…
Dans un grand saladier, déposez les pois chiches cuits ou en conserve préalablement égouttés dans une passoire pour éliminer toute humidité. Ajoutez les lanières de poivron rôti, l'oignon émincé et le persil haché.
- 04
Ouvrez les boîtes de thon, égouttez soigneusement le liquide…
Ouvrez les boîtes de thon, égouttez soigneusement le liquide ou l'huile, puis détachez la chair à la fourchette en gros morceaux gourmands. Ajoutez le thon dans le saladier avec les légumes et les pois chiches sans trop l'émietter.
- 05
Arrosez généreusement la salade d'huile d'olive extra vierge,…
Arrosez généreusement la salade d'huile d'olive extra vierge, versez le vinaigre de vin et salez à votre convenance. Mélangez délicatement le tout du bas vers le haut pour bien enrober les ingrédients et laissez reposer 10 à 15 minutes avant de déguster.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper toute la nuit dans de l'eau froide avec une pincée de bicarbonate, puis cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en veillant à ce qu'ils gardent leur forme. Enfournez les poivrons entiers à haute température jusqu'à ce que la peau noircisse, puis placez-les dans un sac fermé pendant 10 minutes pour les peler sans effort.
Comment servir
Servez la salade à température ambiante ou légèrement rafraîchie, dressée dans un grand saladier. Avant de servir, décorez le plat avec des quartiers d'œufs durs ou des olives vertes, et saupoudrez d'une pincée de fleur de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Comment conserver
La salade se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 24 heures. Cependant, pour préserver la couleur et le croquant de l'oignon, il est conseillé de cuire les pois chiches et de griller les poivrons à l'avance, puis de mélanger le tout avec l'huile et le vinaigre juste avant le repas.
Note
Des pois chiches en conserve de bonne qualité conviennent parfaitement pour cette recette et permettent de gagner un temps précieux. Privilégiez du thon en morceaux au naturel ou à l'huile d'olive, en égouttant soigneusement l'excès de liquide pour éviter de détremper la salade.
