Moderne amerikanische Küche
Puten-Frikadellen in cremiger Tomatensoße
Zarte Frikadellen aus Putenfleisch, geschmort in einer reichhaltigen und samtblauen cremigen Tomatensoße, sind ein echter Klassiker der amerikanischen Hausmannskost. Das magere Geflügelfleisch nimmt die Aromen von Kräutern und Knoblauch wunderbar auf und bleibt durch das kurze Anbraten saftig. Die Sahne mildert die Säure der Tomaten ab, was für eine perfekte Geschmacksbalance und eine wunderbar sämige Textur sorgt. Dieses wärmende Gericht passt hervorragend zu Nudeln oder cremiger Polenta.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Moderne amerikanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 420 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken
Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken. In einer tiefen Schüssel Putenhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel sowie die Hälfte an Salz und Pfeffer mischen. Die Masse gut durchkneten.
- 02
Aus der Masse gleichmäßige Bällchen in der Größe einer Walnus…
Aus der Masse gleichmäßige Bällchen in der Größe einer Walnuss formen. Befeuchten Sie die Hände mit kaltem Wasser, damit das Fleisch nicht klebt.
- 03
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin 5 Minuten rundherum goldbraun anbraten, um den Fleischsaft einzuschließen.
- 04
Den restlichen gehackten Knoblauch und Basilikum hinzugeben,…
Den restlichen gehackten Knoblauch und Basilikum hinzugeben, eine halbe Minute anrösten. Dann die stückigen Tomaten mit Saft und das restliche Salz dazugeben.
- 05
Die Tomatensoße aufkochen lassen, die Hitze reduzieren, abdec…
Die Tomatensoße aufkochen lassen, die Hitze reduzieren, abdecken und die Frikadellen 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar und weich sind.
- 06
Den Deckel abnehmen, die Sahne unter ständigem Rühren langsam…
Den Deckel abnehmen, die Sahne unter ständigem Rühren langsam eingießen. Weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig und cremige orange wird.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Die Frikadellen können im Voraus geformt und eingefroren oder bis zum Anbraten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Servieren
Heiß über frisch gekochten Nudeln oder weicher Polenta servieren und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Aufbewahren
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter zusammen mit der Soße bis zu 2 Tage aufbewahren.
Hinweis
Wenn die Soße durch die Tomaten zu sauer schmeckt, fügen Sie eine kleine Prise Zucker hinzu.
