Cuisine américaine moderne
Boulettes de dinde sauce crémeuse à la tomate
De tendres boulettes de dinde mijotées dans une sauce tomate riche et veloutée à la crème, incarnant un grand classique réconfortant de la cuisine familiale américaine. La viande de volaille, très tendre, s'imprègne à la perfection des arômes de basilic séché et d'ail tout en restant juteuse grâce à une cuisson initiale rapide. La crème fraîche vient adoucir l'acidité de la tomate, créant un équilibre parfait en bouche. Ce plat généreux accompagne merveilleusement des pâtes ou une polenta crémeuse.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 45 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine américaine moderne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 420 kcal
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 26 g
- Glucides
- 14 g
- Fibres
- 2 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Émincez finement l'oignon et une gousse d'ail
Émincez finement l'oignon et une gousse d'ail. Dans un grand saladier, mélangez la dinde hachée, l'oignon, l'ail, l'œuf, la chapelure et la moitié du sel et du poivre. Malaxez bien.
- 02
Formez des boulettes régulières de la taille d'une grosse noix
Formez des boulettes régulières de la taille d'une grosse noix. Mouillez vos mains à l'eau froide pour éviter que la viande ne colle afin d'obtenir des boulettes bien lisses.
- 03
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Déposez les boulettes et faites-les saisir pendant 5 minutes en les retournant délicatement pour obtenir une belle croûte dorée.
- 04
Ajoutez la deuxième gousse d'ail émincée et le basilic, laiss…
Ajoutez la deuxième gousse d'ail émincée et le basilic, laissez chauffer 30 secondes. Versez ensuite les tomates concassées avec leur jus et le reste du sel.
- 05
Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum
Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les boulettes cuisent à cœur et deviennent très tendres.
- 06
Retirez le couvercle, versez la crème en filet tout en remuan…
Retirez le couvercle, versez la crème en filet tout en remuant doucement. Laissez frémir encore 3 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse et joliment orangée.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Vous pouvez façonner les boulettes à l'avance et les congeler ou les garder au frais jusqu'au moment de les cuire.
Comment servir
Servez bien chaud sur un lit de pâtes fraîches ou de polenta, le tout généreusement saupoudré de parmesan râpé.
Comment conserver
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique avec la sauce pendant 2 jours maximum.
Note
Si la sauce vous semble un peu trop acide à cause des tomates, ajoutez une toute petite pincée de sucre.
