Cocina americana moderna
Albóndigas de pavo en salsa cremosa de tomate
Tiernas albóndigas de pavo cocinadas a fuego lento en una rica y aterciopelada salsa de tomate con crema, un clásico reconfortante de la cocina casera americana. La carne magra de ave absorbe de forma maravillosa los aromas del grano de ajo y la albahaca, permaneciendo jugosa gracias a un rápido sellado inicial. La crema de leche suaviza la acidez del tomate, creando un equilibrio perfecto y una textura cremosa. Este plato combina de forma ideal con pasta o una polenta suave.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina americana moderna
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 420 kcal
- Proteínas
- 28 g
- Grasas
- 26 g
- Carbohidratos
- 14 g
- Fibra
- 2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Pica finamente la cebolla y un diente de ajo
Pica finamente la cebolla y un diente de ajo. En un bol hondo, mezcla el pavo picado, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado y la mitad de la sal y la pimienta. Amasa bien.
- 02
Forma albóndigas uniformes del tamaño de una nuez grande
Forma albóndigas uniformes del tamaño de una nuez grande. Mójate las manos con agua fría para que la carne no se pegue y queden completamente lisas.
- 03
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda. Añade las albóndigas y séllalas durante 5 minutos, dándoles la vuelta con cuidado hasta que estén doradas por todos lados.
- 04
Añade el segundo diente de ajo picado y la albahaca seca, coc…
Añade el segundo diente de ajo picado y la albahaca seca, cocina medio minuto. Incorpora los tomates triturados con su jugo y el resto de la sal.
- 05
Lleva la salsa a ebullición, baja el fuego al mínimo, tapa la…
Lleva la salsa a ebullición, baja el fuego al mínimo, tapa la sartén y cocina durante 15 minutos hasta que las albóndigas estén completamente tiernas por dentro.
- 06
Destapa la sartén, vierte la crema de leche poco a poco mient…
Destapa la sartén, vierte la crema de leche poco a poco mientras remueves constantemente. Cocina 3 minutos más hasta que la salsa quede cremosa y de un tono anaranjado.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
Puedes dar forma a las albóndigas con antelación y congelarlas o mantenerlas refrigeradas hasta el momento de cocinarlas.
Cómo servir
Sirve caliente sobre pasta recién cocida o polenta cremosa, espolvoreando generosamente con queso parmesano rallado.
Cómo conservar
Consérvalas en el refrigerador en un recipiente hermético junto con la salsa hasta un máximo de 2 días.
Nota
Si la salsa te parece demasiado ácida por los tomates, añade una pequeña pizca de azúcar.
