Cozinha americana moderna
Almôndegas de peru ao molho cremoso de tomate
Almôndegas macias de peru cozidas em um rico e aveludado molho de tomate com creme de leite, um clássico reconfortante da culinária caseira americana. A carne magra de ave absorve perfeitamente os aromas do manjericão e do alho, mantendo-se suculenta graças a uma selagem rápida. O creme de leite suaviza a acidez do tomate, criando um equilíbrio impecável e uma textura envolvente. Este prato farto acompanha perfeitamente uma boa massa ou uma polenta cremosa.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 45 min
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha americana moderna
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 420 kcal
- Proteínas
- 28 g
- Gorduras
- 26 g
- Carboidratos
- 14 g
- Fibras
- 2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Pique finamente a cebola e um dente de alho
Pique finamente a cebola e um dente de alho. Em uma tigela funda, junte o peru moído, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca e metade do sal e da pimenta. Misture bem.
- 02
Modele almôndegas de tamanhos iguais, do tamanho de uma noz g…
Modele almôndegas de tamanhos iguais, do tamanho de uma noz grande. Molhe as mãos com água fria para a carne não grudar e as esferas ficarem lisinhas.
- 03
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. Adicione as almôndegas e doure por 5 minutos, virando com cuidado para selar todos os lados uniformemente.
- 04
Adicione o segundo dente de alho picado e o manjericão seco,…
Adicione o segundo dente de alho picado e o manjericão seco, refogando por meio minuto. Despeje os tomates pelados picados com o suco e adicione o restante do sal.
- 05
Deixe o molho ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a fr…
Deixe o molho ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e cozinhe por 15 minutos até que as almôndegas fiquem completamente cozidas por dentro.
- 06
Retire a tampa, despeje o creme de leite em fio mexendo const…
Retire a tampa, despeje o creme de leite em fio mexendo constantemente. Cozinhe por mais 3 minutos até obter um molho homogêneo e de tom alaranjado.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Você pode modelar as almôndegas com antecedência e congelá-las ou mantê-las na geladeira até o momento de dourar.
Como servir
Sirva bem quente sobre uma massa fresca ou polenta macia, polvilhando generosamente com queijo parmesão ralado.
Como armazenar
Guarde na geladeira em um recipiente hermético junto com o molho por até 2 dias.
Observação
Se o molho parecer um pouco ácido por conta dos tomates, adicione uma pitada pequena de açúcar.
